Cách làm mứt bí: 3 công thức độc đáo để chế biến món ngon cho mùa đông

Sơ chế và lựa chọn rau củ

Để làm mứt rau củ, tốt nhất bạn nên lấy những quả non mới hái. Những mẫu vật phát triển quá mức cũng có thể được sử dụng, nhưng sẽ gặp nhiều rắc rối hơn với chúng. Từ những quả bí như vậy cần phải loại bỏ lớp vỏ cứng và loại bỏ hạt. Rau càng mọc um tùm thì càng khó làm sạch.

Bí đao nhỏ, đường kính không quá 10 cm, có vỏ mỏng, không cần gọt vỏ.

Việc bạn định làm sạch bí hay không không quan trọng, chúng phải được rửa kỹ bằng nước xà phòng ấm và rửa sạch bằng nước ấm.

Màu sắc của trái cây để làm mứt không quan trọng.Bí đao màu vàng tươi, xanh nhạt hoặc xanh đậm đều có tác dụng tốt như nhau trong món tráng miệng ngọt ngào.

Phương pháp chế biến mứt rau từ bí đao

Phương pháp một - Với chanh

Rửa sạch và gọt vỏ, nếu cần, cắt bí thành khối hoặc dải nhỏ. Các lát có tổng trọng lượng 1 kg được phủ cùng một lượng đường và có thời gian để rau tiết ra nước. Bạn có thể chuyển bát thức ăn vào tủ lạnh qua đêm.

Sau khoảng 10-12 giờ, đường sẽ hút một lượng nước khá lớn từ các viên rau củ và sẽ tan một phần. Bí mất khá nhiều thời gian để nấu, vì vậy bạn không thể làm điều đó nếu không thêm nước. Nó sẽ mất 1 ly.

Đặt bí trên lửa nhỏ và bắt đầu đun sôi. Sau 30 phút, thêm vỏ chanh bào nhuyễn từ trái cây và nước cốt chanh vào mứt. Đối với khối lượng lát bí đã nêu, chỉ lấy 1 quả chanh.

Nấu mứt thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. Trong suốt quá trình nấu không được rời khỏi bếp, loại bỏ bọt và đảo đều thức ăn để mứt không bị cháy.

Nhờ đó, những miếng bí trở nên mềm và dễ dàng đâm bằng nĩa nhưng đồng thời giữ được hình dạng tốt và không bị luộc chín như bí xanh.

Phương pháp hai - Với màu cam

Nếu rau hái nhỏ và vỏ chưa kịp cứng lại thì hãy xay bí cùng với nó. Những quả lớn được gọt vỏ cứng rồi cũng được nghiền nát. Bát thức ăn được cân. Tổng số lượng cành giâm cùng với nước ép ra ngoài phải là 1,5 kg.

Để riêng, đun sôi xi-rô đường trong nồi. Để làm điều này, đun sôi nước, 500 ml, với 1 kg đường, trong 5 phút.Cho bí xắt nhỏ vào nước sôi và nấu mứt trên lửa nhỏ trong nửa giờ.

Đồng thời chế biến 1 quả cam lớn. Nó được rửa sạch và cắt cùng với vỏ. Đầu tiên, trái cây được cắt thành bốn phần, sau đó mỗi phần được cắt thành từng lát mỏng. Nếu bạn không thích vị đắng nhẹ của món ăn đã hoàn thành, trước tiên bạn có thể loại bỏ vỏ cam.

Các lát trái cây được thêm vào mứt bí, và món ăn sẽ sẵn sàng trong 20 phút nữa.

Phương pháp ba – Với quả anh đào và bí xanh

Để có món tráng miệng như vậy, hãy lấy 1 kg bí, nửa kg bí xanh và cùng một lượng quả anh đào. Quả mọng được rửa sạch và loại bỏ hạt. Rau được làm sạch và loại bỏ hạt.

Tất cả các sản phẩm được đưa qua máy xay thịt. Tốt nhất là sử dụng lưới tốt nhất.

Tất cả các thành phần được cho vào xi-rô nóng làm từ một lít nước và 1,5 kg đường cát. Nấu mứt trên lửa nhỏ trong một giờ, nhớ vớt bọt và khuấy đều kịp thời. Khối lượng đã đun sôi gần một phần ba, được kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng cách thả một lượng nhỏ lên đĩa. Nếu sau vài giây giọt nước tiếp tục giữ nguyên hình dạng và không lan rộng thì đã đến lúc tắt mứt.

Kênh “Tsvetiki u Svetik” chia sẻ đến các bạn công thức làm mứt bí với hương vị dứa độc đáo.

Cách bảo quản mứt bí

Các lọ có khoảng trống được bảo quản ở nơi mát mẻ. Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào quá trình xử lý trước của hộp kín. Nếu hộp đựng được khử trùng bằng hơi nước hoặc trong lò, thì món tráng miệng bí đao có thể dễ dàng tồn tại qua mùa đông cho đến vụ thu hoạch mới, và nếu lọ chỉ được rửa sạch và sấy khô thì nguy cơ nấm mốc trên bề mặt có thể phát sinh trong vòng sáu tháng.