Cách làm mứt dưa nhanh chóng và dễ dàng: các lựa chọn làm mứt dưa ngon

Lựa chọn dưa

Các loại dưa khác nhau có thể khác nhau về hình dạng quả, màu sắc cũng như cấu trúc và độ ngon ngọt của cùi. Những quả mọng có cùi mềm, lỏng được sử dụng tốt nhất để làm mứt có cấu trúc đồng nhất, còn những quả có cùi dày và thô thì tốt nhất nên dùng để làm món tráng miệng dạng miếng.

Trước khi bắt đầu công việc, hãy nhớ rửa sạch dưa, gọt vỏ và bỏ hạt. Các công thức dưới đây dựa trên trọng lượng tịnh của sản phẩm.

Công thức làm mứt

Mứt với miếng dưa

Một kg cùi dưa dày đặc (cứng) được nghiền thành khối nhỏ. Để mứt chín đều thì đường cắt phải càng đều càng tốt.

Các khối được phủ 500 gam đường, trộn đều và để riêng trong vài giờ. Trong thời gian này, cùi dưa mọng nước sẽ tiết ra một lượng lớn nước ép.

Hộp đựng thức ăn được đặt trên lửa và thêm nửa kg đường nữa. Đun sôi mứt ở lửa nhỏ và nấu trong 25-35 phút. Thời gian nấu khác nhau tùy thuộc vào lượng nước ép tiết ra và mật độ của cùi dưa. Ngay khi khối bắt đầu đặc lại, hãy thêm nước cốt của một quả chanh hoặc vỏ thái nhỏ vào bát. Bạn cũng có thể thêm một vài củ gừng tươi để tạo hương vị. Để mứt ngấm hết hương vị nên để yên khoảng 20-30 phút. Sau đó, chảo được đun nóng trở lại và nấu trong một phần tư giờ. Một phút trước khi sẵn sàng, loại bỏ các lát gừng.

Kênh Kartata Potata sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt dưa với chuối

Mứt với axit xitric

Nguyên liệu chính là dưa và đường sẽ cần lượng bằng nhau. Hai kg dưa được đưa qua máy xay thịt cùng với đường. Điều này sẽ giúp nước dưa chảy ra nhanh hơn.

Khối chất lỏng xay nhuyễn được đặt trên lửa và nấu cho đến khi đặc lại. Khi mứt bắt đầu “nhổ”, hãy giảm nhiệt xuống mức tối thiểu. Kể từ thời điểm này, họ không rời khỏi hộp nấu, theo dõi quá trình nấu và liên tục khuấy món tráng miệng. Điều rất quan trọng là tránh bị cháy đến tận đáy, nếu không mùi vị ôi của món ăn sẽ làm hỏng mọi công sức của bạn.

Độ sẵn sàng của mứt dưa được kiểm tra bằng công nghệ tiêu chuẩn bằng cách nhỏ một giọt xuống đĩa. Mứt giữ được hình dạng một cách tự tin được coi là đã sẵn sàng.

Sau khi xác định được mức độ sẵn sàng cuối cùng của món ăn, hãy thêm axit xitric. Đối với khối lượng này, bạn sẽ cần khoảng một muỗng cà phê bột.Trước tiên nên hòa tan các tinh thể trong một lượng nhỏ nước đun sôi.

Sau khi đun sôi mứt thêm một phút nữa, tắt lửa và món tráng miệng được đóng gói trong lọ để bảo quản thêm.

Mứt mịn tinh tế

Một kg cùi dưa đầu tiên được cắt thành khối, sau đó được xay nhuyễn bằng máy xay. Tốt hơn hết bạn nên xay dưa ngay với đường. Bạn sẽ cần từ 700 gram đến một kg. Tùy theo độ ngọt của sản phẩm chính mà con số này có thể thay đổi theo hướng này hay hướng khác.

Nước xay nhuyễn có đường được đặt trên bếp và đun sôi cho đến khi mềm trong 10 phút. Sau đó phôi được phép nghỉ trong 5-6 giờ. Mứt không được đậy nắp. Sau thời gian quy định, việc nấu ăn được tiếp tục. Tổng số lượt là 3-4 và thời gian sôi là 10-15 phút. Mứt đặc, đồng nhất được đổ nóng vào lọ và đậy nắp lại.

Mứt dưa trong nồi nấu chậm

Bào một kg dưa trên một máy xay vừa. Khối lượng được đặt trong thùng chứa chính của máy đa năng và phủ cùng một lượng đường cát. Sau khi trộn các sản phẩm, chúng được phép đứng trong 20 phút. Trước khi nấu, cho thêm 50 ml nước vào dưa. Nấu mứt bằng chế độ “Hầm”. Thời gian nấu được cài đặt tự động hoặc thủ công. Đồng hồ hẹn giờ sẽ tắt sau 60 phút. Trong thời gian này, mứt phải được khuấy nhiều lần bằng thìa gỗ hoặc silicone. Mứt từ nồi nấu chậm có độ đặc loãng hơn một chút, nhưng điều này được bù đắp bằng lượng thời gian chuẩn bị ít nhất mà bạn dành ra.

Video do kênh “Chào buổi sáng THẾ GIỚI!” trình bày sẽ bật mí cho các bạn bí quyết làm mứt dưa hấu

Cách bảo quản mứt dưa và bảo quản trong bao lâu

Mứt dưa thành phẩm được cho vào lọ hấp khi còn nóng.Điều này cho phép bạn lưu trữ phôi trong khoảng thời gian tối đa - lên tới 2 năm. Nếu việc đóng gói được thực hiện trong hộp đựng không khử trùng thì sản phẩm đó có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 4 tháng.