Cách làm khô mùi tây tại nhà - thảo mộc khô và rễ mùi tây cho mùa đông

Chuẩn bị rau mùi tây

Lựa chọn tốt nhất là khi bạn tự trồng rau xanh trong khu vườn của chính mình. Nên thu hái cỏ lúc trời khô ráo, có nắng, sau khi sương đã tan.

Để phơi khô, hãy chọn những cành cây tươi xanh, có tán lá mỏng. Nên thu hái mùi tây để bảo quản lần sau trước khi cây nở hoa.

Nếu không có nguồn thu hoạch loại gia vị này, bạn có thể mua ở bất kỳ chợ thực phẩm nào. Trong trường hợp này, bạn nên chọn những chùm hoa tươi, không bị ố vàng. Bạn cũng nên tránh mua rau xanh đựng trong cốc nước, vì người bán sử dụng phương pháp này để kéo dài thời gian trưng bày các loại rau xanh có thể không còn tươi nữa.

Bước tiếp theo là phân loại mùi tây, loại bỏ những phần úa vàng, cành héo. Nếu phần dưới của thân cây bị héo thì cũng cần phải cắt tỉa.

Tiếp theo, cỏ được rửa sạch.Để làm điều này, hãy lấy nước mát cho vào một cái chảo lớn và rửa kỹ mùi tây trong đó.

Sau thủ tục này, nó được trải trên khăn giấy và để khô. Bạn cũng có thể làm khô cành cây bằng cách đặt chúng vào cốc hoặc cốc rỗng, xới lá lên.

Trước khi sấy khô, rễ mùi tây được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, tốt nhất là dùng bàn chải thô. Sau đó dùng mặt nhọn của dao để cạo một lớp da mỏng. Rễ gọt vỏ được cắt thành lát hoặc dải mỏng.

Cách làm khô mùi tây

Đang phát sóng

Cách sấy khô lâu nhất nhưng không kém phần hiệu quả là phơi khô trong không khí trong lành.

Rau xanh có thể được sấy khô ở dạng lát hoặc toàn bộ cành. Bạn có thể cắt không chỉ lá mà còn có thể cắt và làm khô thân cây.

Các vết cắt xanh được đặt trên đĩa hoặc khay phẳng, xếp thành lớp không quá 1 cm và đặt trong phòng thông gió tốt. Để đảm bảo chất diệp lục được bảo quản trong rau xanh và chúng không chuyển sang màu vàng, việc phơi khô phải được bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp. Việc khuấy hom định kỳ cũng góp phần tạo ra sự mất nước đồng đều.

Rau mùi tây được phơi khô, rũ lá xuống, buộc vào dây hoặc bày trên pallet. Phương pháp đầu tiên cho phép bạn không kiểm soát quá trình sấy khô và với tùy chọn thứ hai, rau xanh sẽ cần được đảo thường xuyên.

Rễ mùi tây được sấy khô tự nhiên giống như các loại thảo mộc - trên pallet ở dạng nghiền nát.

Tổng thời gian sấy thay đổi từ 5 đến 14 ngày, tùy thuộc vào loại sản phẩm, cách cắt và điều kiện thời tiết.

Trong lò

Một chiếc lò nướng sẽ giúp bạn hoàn thành công việc nhanh hơn nhiều. Để làm điều này, nó được làm nóng đến nhiệt độ 45 - 50 độ.Rau xanh hoặc rễ cây được cho vào lò sấy và sấy khô khi mở cửa trong khoảng 5 - 6 giờ.

Để tiết kiệm thời gian, khối xanh được nghiền nát và trải thành một lớp mỏng trên khay nướng. Ở dạng này, mùi tây có thể khô hoàn toàn chỉ sau 1,5 - 2 giờ.

Xem video từ kênh Family Menu - Mùi tây cho mùa đông. Sấy khô

Trong máy sấy điện

Rau xanh có thể phơi khô cả cành hoặc cắt nhỏ. Rễ được cắt thành dải hoặc bánh xe.

Trên thiết bị, bật chế độ đặc biệt “Dành cho các loại thảo mộc” hoặc đặt nhiệt độ theo cách thủ công ở mức 40 - 45 độ. Khi tiếp xúc với nhiệt độ như vậy, mùi tây sẽ nhanh chóng khô đi, giữ lại tất cả các chất có lợi và mùi thơm với số lượng tối đa.

Thời gian sấy phụ thuộc vào độ ẩm xung quanh, loại gia vị và kích cỡ vết cắt. Để đảm bảo thực phẩm khô đều hơn, các khay đựng mùi tây cần được thay đổi sau mỗi 1,5 giờ.

Video từ kênh Ezidri Master sẽ hướng dẫn cách sấy khô mùi tây đúng cách trong máy sấy điện

Lò vi sóng

Đặt mùi tây lên một đĩa phẳng có phủ khăn ăn. Bạn có thể sử dụng đĩa giấy thay thế. Thiết bị được bật hết công suất trong 2 phút. Sau khi có tín hiệu sẵn sàng, tấm được lấy ra và sản phẩm được kiểm tra. Nếu cần sấy thêm, quy trình được tiếp tục. Việc kiểm tra kiểm soát sau đó được thực hiện trong khoảng thời gian 1 phút.

Trong lò đối lưu

Các loại thảo mộc hoặc rễ cắt nhỏ được đặt trong lò đối lưu. Cửa thiết bị không được đóng hoàn toàn, cho phép không khí lưu thông. Nhiệt độ làm nóng được đặt ở mức 40 - 45 độ và công suất thổi được đặt ở giá trị tối đa. Đúng nghĩa là sẽ mất 20 phút để làm khô khối xanh. Rễ khô lâu hơn một chút - khoảng 40 phút.

Cách bảo quản mùi tây khô

Sản phẩm được sấy khô sẽ vỡ vụn một cách hoàn hảo, vì vậy nếu bạn làm khô cỏ trên cành, rau xanh có thể dễ dàng thoát ra khỏi thân cây.

Rau mùi tây cắt nhỏ được đổ vào lọ và đậy nắp thật chặt. Gia vị rễ mùi tây nên được đóng gói trong túi giấy hoặc vải lanh.

Nơi lưu trữ phải tối và thông gió tốt.