Cách làm khô cây dương xỉ tại nhà

Dương xỉ khô vẫn giữ được đầy đủ các vitamin cần thiết cũng như mùi vị và mùi thơm nên bạn có thể phơi khô mà không lo lãng phí thời gian.

Để sấy khô, chọn những chồi cao 15-20 cm, dày và nhiều thịt. Để dễ tiêu thụ hơn, nên đun sôi chồi dương xỉ.

Đun sôi một chảo nước, cho một ít muối rồi đổ dương xỉ vào nước sôi. Bắt đầu hẹn giờ ngay lập tức. Thời gian xử lý nhiệt của dương xỉ không quá 8 phút. Ngay cả khi trước thời điểm này chưa có thời gian đun sôi thực sự, bạn vẫn xả nước sôi và đổ nước lạnh lên chồi dương xỉ.

Phơi dương xỉ trong không khí trong lành

Dương xỉ đã nguội bây giờ cần được sấy khô. Với quá trình sấy khô tự nhiên, điều này xảy ra theo nhiều giai đoạn.

Đầu tiên, nước sau khi chần phải khô và ráo nước, sau đó dương xỉ khô được xếp thành một lớp trên giấy thủ công và phơi khô trong phòng ấm áp, thông thoáng từ 2 đến 4 tuần.

Sấy dương xỉ bằng máy sấy điện

Việc chuẩn bị dương xỉ cũng giống như phơi khô tự nhiên và dương xỉ cũng cần phải để dương xỉ tự khô.Sau khi cành khô, đặt cành vào khay sấy điện và sấy khô ở nhiệt độ +50 độ trong 6 giờ.

Trong trường hợp này, tốt hơn là không nên sấy khô hơn là sấy khô quá mức. Vì vậy, hãy đổ dương xỉ vào túi vải rồi treo ở nơi khô ráo, ấm áp để sấy khô lần cuối.

Cách nấu dương xỉ khô

Rốt cuộc, chỉ sấy khô thôi là chưa đủ. Bạn cần biết cách phục hồi sản phẩm sau khi mất nước.

Vào buổi tối, đổ nước sôi lên lượng dương xỉ cần thiết, để ráo nước và rửa sạch vào buổi sáng. Chỉ để lại thân cây và để những chiếc lá nhỏ hợp nhất.

Luộc dương xỉ trong 10 phút, sau đó để ráo nước.

Bây giờ dương xỉ đã sẵn sàng để ăn và thích hợp để nấu súp hoặc món rau hầm, mang đến hương vị và mùi thơm nấm tuyệt đẹp.

Cách muối và phơi dương xỉ cho mùa đông, xem video của Natalya Kim: bí quyết thu hái và chế biến

Chuẩn bị dương xỉ.