Cách làm khô cà rốt cho mùa đông tại nhà: tất cả các phương pháp chế biến cà rốt khô

Chuẩn bị cà rốt để sấy khô

Trước hết, các loại rau củ phải được rửa thật sạch, tốt nhất là dùng bàn chải cứng. Phần ngọn cần phơi khô riêng nên cắt bỏ phần rễ rồi rửa sạch.

Giai đoạn tiếp theo là làm sạch. Nếu bạn định làm khô một khối lượng cây trồng ấn tượng, thì tốt nhất bạn nên sử dụng dụng cụ gọt rau củ đặc biệt cho việc này. Mọi thứ sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều với cô ấy. Cũng cần phải cắt bỏ phần xanh phía trên của cây lấy củ.

Trước khi sấy khô, nên chần cà rốt đã gọt vỏ trong nước sôi khoảng 15–20 phút, thời gian trong trường hợp này phụ thuộc vào kích cỡ của cà rốt. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của sản phẩm bằng xiên gỗ mỏng hoặc tăm. Nó sẽ đi vào rau một cách dễ dàng.Thành phẩm được làm nguội dưới vòi nước lạnh và lau khô bằng khăn.

Bạn cũng có thể sấy khô cà rốt sống chưa qua xử lý. Ngọn cà rốt cũng không được xử lý nhiệt.

Tiếp theo là việc cắt. Phương pháp nghiền rau củ trước khi sấy:

• trên một vắt thô;
• bánh xe;
• hình bán nguyệt hoặc phần tư;
• khối;
• ống hút;
• khối.

Ngọn cà rốt được thái nhỏ bằng dao. Cho phép phơi ngọn thành từng chùm.

Cách làm khô cà rốt cho mùa đông

Trong ánh mặt trời

Cà rốt xắt nhỏ đặt trên khay hoặc lưới rồi đem phơi nắng. Ngọn cà rốt được đặt ở nơi thoáng gió, trong bóng râm.

Ban đêm rau phải được đem vào nhà, đến sáng sau khi sương đã tan thì phải đem ra ngoài. Điều này phải được thực hiện để cà rốt không bị cháy. Nếu quá trình sấy xảy ra trên pallet thì rau cần được đảo định kỳ để quá trình diễn ra đồng đều hơn.

Sấy khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời chắc chắn là phương pháp tiết kiệm năng lượng nhất nhưng đồng thời cũng có thời gian sử dụng lâu nhất. Quá trình sấy khô mất khoảng 10 – 14 ngày.

Xem video từ kênh “Góc ấm cúng của Olga” - Làm khô ngọn mùi tây và cà rốt bằng tay. Cách làm khô rau xanh.

Trong lò vi sóng

Các loại rau củ hoặc ngọn đã cắt nhỏ đặt trên đĩa phẳng thích hợp cho lò vi sóng. Quá trình diễn ra trong hai giai đoạn.

Đầu tiên, đặt thiết bị ở mức công suất tối đa và làm khô cà rốt ở chế độ này trong 3 phút.

Sau đó giảm một nửa công suất và tiếp tục sấy trong 3 đến 5 phút. Để không bỏ lỡ độ chín của sản phẩm, bạn nên nhìn vào lò sau mỗi 40 - 60 giây.

Trong lò

Sấy khô trong lò là cách chế biến cà rốt hợp lý nhất đối với hầu hết mọi người.

Đặt các lát cà rốt thành một lớp không quá 1 cm trên khay nướng có lót giấy sáp.

Lò nướng được làm nóng đến nhiệt độ 65 - 70 độ và một hộp đựng cà rốt được đặt trong đó. Để không khí lưu thông tốt nhất, hãy để cửa lò mở nhẹ. Quá trình sấy mất khoảng 6 – 8 giờ. Nó phụ thuộc vào phương pháp cắt rau củ. Khối xanh khô nhanh hơn nhiều.

Trong suốt thời gian cho rau vào lò, cần lấy ra nhiều lần, trộn đều và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Xem video từ kênh “Du lịch hoang dã” - Rau khô trên đường leo núi. Thăng hoa tại nhà

Trong máy sấy điện

Cà rốt cắt thành từng miếng được xếp thành một lớp trên khay và cà rốt bào sợi được xếp thành một lớp không quá 5 mm. Máy sấy điện được đặt ở nhiệt độ 60 - 70 độ.

Thời gian sấy phụ thuộc vào phương pháp cắt rau và số lượng của chúng, nhưng trung bình mất từ ​​​​6 đến 12 giờ. Nếu khối lượng rau lớn thì nên sấy khô theo nhiều giai đoạn. Để sấy khô đồng đều hơn, đừng quên thay khay định kỳ.

Xem video từ kênh “Ezidri Master” - Cách sấy cà rốt bằng máy sấy điện? Rau khô. Thức ăn cho chuyến đi bộ đường dài

Cách bảo quản cà rốt khô

Sau khi sấy khô, cà rốt nên được giữ trong vài ngày trong một thùng chứa chung để độ ẩm còn lại trong sản phẩm được phân bố đều.

Sau đó, rau được chuyển vào hộp thủy tinh hoặc hộp thiếc kín hoặc túi bông. Cà rốt được lưu trữ ở dạng này trong 1 năm.

Cà rốt và ngọn khô được sử dụng để chế biến món thứ nhất và món thứ hai, cũng như để pha trà ngon và tốt cho sức khỏe. Trà có thể được pha từ cả ngọn khô và rau củ.