Cách sấy lê cho mùa đông: trong máy sấy điện, lò nướng hoặc lò vi sóng

Chuẩn bị lê để sấy khô

Mặc dù thực tế là các phương pháp sấy khô khác nhau nhưng cách chế biến lê vẫn giống nhau. Để sấy khô, chọn những quả hơi chưa chín, cứng. Rửa sạch, cắt đôi, bỏ lõi (tùy chọn).

Chuẩn bị xi-rô:

Cho 1 lít nước cho 400 gam đường và 10 gam axit citric.

Đổ lê vào xi-rô đang sôi, đậy nắp nồi và tắt gas.

Đợi cho đến khi lê nguội hoàn toàn rồi mới đặt chúng lên rây hoặc chao để ráo nước xi-rô.

Lê sấy khô trong máy sấy điện

Bạn có thể sấy lê làm đôi hoặc cắt lát, chất lượng sẽ không bị ảnh hưởng, chỉ có thời gian sấy sẽ thay đổi.

Đặt nhiệt độ trong máy sấy điện ở mức 60 độ và sấy trong 12-15 giờ, thỉnh thoảng tắt máy sấy điện để sắp xếp lại các khay.

Cách làm khô lê trong máy sấy điện, xem video:

Sấy lê trong lò

Phủ giấy nến lên khay nướng, xếp lê thành một lớp, đặt nhiệt độ ở 60 độ, tiếp tục sấy trong 2 giờ.

Sau đó, tăng nhiệt độ lên 85 độ, và sau hai giờ, giảm lại xuống 60 độ. Trong suốt thời gian này, cửa lò nên mở nhẹ. Hãy để ý đến những quả lê để chúng không bị cháy.

Sấy lê trong lò vi sóng

Đây là cách nhanh nhất nhưng cũng cần phải theo dõi liên tục. Đặt những quả lê lên đĩa có lót giấy nướng, đặt công suất ở mức 200-300 W (tùy thuộc vào kiểu lò vi sóng của bạn), thời gian trong 5 phút và nhấn “Bắt đầu”.

Ở gần cửa sổ lò vi sóng và quan sát cẩn thận. Thỉnh thoảng hãy dừng quá trình này và kiểm tra tình trạng của quả lê, vì trạng thái từ “tại sao, không có gì xảy ra” đến “ồ, than hồng” xảy ra chỉ trong vài giây.

Nếu 5 phút theo dõi liên tục có vẻ quá nhiều đối với bạn, hãy bật chế độ “rã đông” trong 30 phút và bạn có thể tiếp tục công việc của mình.

Bảo quản lê khô

Lê khô, giống như tất cả các loại trái cây sấy khô, nên được bảo quản trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín. Nếu bạn không chắc chúng đã khô chưa, hãy đặt một chiếc khăn giấy thông thường dưới nắp. Nó sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa và ngăn lê bị mốc.