Cách sấy mơ cho mùa đông - chuẩn bị mơ khô, mơ và kaisa tại nhà

Mơ khô - Đây là mơ khô bằng đá, thường là phơi khô trên cây. Đây là lý do tại sao quả mơ được đánh giá cao nhất vì tính nguyên vẹn của quả mơ không bị ảnh hưởng, quả mơ không bị mất nước và tất cả các vitamin.

Để có được quả mơ, người ta để những quả nhỏ trên cây, còn những quả lớn thì hái và làm thành kaisa hoặc mơ khô.

Kaisa - Đây là quả mơ sấy khô nguyên hạt không hột. Đối với mơ kaisa và mơ khô, bạn cần quả to, chín nhưng không chín quá.

Về cách chế biến mơ khô, chúng tôi còn có riêng bài báo.

Quả mơ cần phải được rửa sạch, và tùy theo cách bạn làm kaisa hoặc mơ khô, bạn cần dùng thanh gỗ đẩy hột ra khỏi hố hoặc cắt quả mơ làm đôi và dùng tay loại bỏ.

Quả mơ có thể được sấy khô theo nhiều cách khác nhau. Đơn giản và tự nhiên nhất là phơi khô trong không khí trong lành.

Phơi nắng

Đặt trái cây đã chuẩn bị sẵn lên giá lưới, dùng gạc che lại và để trong bóng râm khoảng 5-6 giờ. Quả sẽ héo một chút và ngừng tiết nước. Sau đó, chúng cần được chuyển ra nắng và sấy khô đến điều kiện mong muốn. Kiểm tra điều này rất dễ: lấy quả mơ khô trên tay và dùng ngón tay bóp nhẹ.Nó phải mềm và đàn hồi, nhưng không tiết ra nước. Quá trình sấy khô tự nhiên này sẽ khiến bạn mất từ ​​một đến hai tuần, tùy thuộc vào kích thước của quả và thời tiết.

Sấy mơ trong lò.

Cách nhanh hơn để có được quả mơ khô hay còn gọi là kaisa là sấy khô chúng trong lò. Loại bỏ các hạt trên quả mơ, lót một tấm nướng bằng giấy da và đặt mặt cắt trái cây lên trên.

Đặt nhiệt độ lò ở 50 độ, đặt khay nướng vào lò và đậy nắp lại nhưng không đóng cửa hoàn toàn. Phải có hệ thống thông gió để hơi ẩm thoát ra ngoài, nếu không mơ sẽ dễ bị nướng. Trung bình, quá trình sấy khô này mất tới 10 giờ.

Sấy mơ trong máy sấy điện

Nhiều bà nội trợ có một vật dụng hữu ích như vậy trong nhà bếp của mình như máy sấy điện hoặc lò nướng đối lưu. Thời gian sấy trái cây với các chất trợ giúp như vậy giảm đáng kể và toàn bộ quá trình được kiểm soát tự động. Mỗi bà nội trợ đều có công thức nấu ăn riêng của mình và tôi khuyên bạn nên làm quen với một trong số đó để có được quả mơ khô hay còn gọi là kaisa thơm ngon.

Chọn những quả mơ chín, rửa sạch, bỏ hạt. Cho trái cây vào nồi và rắc đường với tỷ lệ 1 ly đường trên 1 kg mơ.

Chỉ cần để chảo trên bàn qua đêm để mơ tiết ra nước.

Vào buổi sáng, để ráo nước và chuẩn bị xi-rô. Xi-rô được làm từ cùng một loại nước trái cây hoặc nước.

Tỷ lệ như sau: cứ 1 kg mơ lấy một ly nước và một ly đường.

Đun sôi nước với đường và nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đổ quả mơ vào xi-rô đang sôi và vắt nước cốt của nửa quả chanh vào. Đừng đợi tất cả sôi lên, hãy đậy nắp chảo lại, tắt gas và để yên cho đến khi nguội hoàn toàn.

Đặt quả mơ đã nguội vào một cái chao và đợi cho xi-rô chảy ra.Sau đó, nó có thể được sử dụng để chế biến các món trộn có hương vị mơ thơm ngon.

Xếp mơ lên ​​khay sấy thành một hàng và cài đặt nhiệt độ sấy:

2 giờ đầu ở nhiệt độ 50 độ;

Tám giờ ở 60 độ;

2 giờ qua ở 50 độ.

Nó dài và rắc rối, nhưng đó là những quả mơ khô của bạn, và bạn biết chắc rằng nó không được xử lý bằng hóa chất để làm cho nó sáng bóng hay bất kỳ hình thức sấy khô cấp tốc nào. Những quả mơ khô như vậy có thể dùng cho trẻ em và dùng để chữa bệnh.

Xem video từ Ezidri Master: Sấy mơ – 10 kg

Kho

Bảo quản mơ khô đúng cách cũng quan trọng như việc chuẩn bị chúng. Rốt cuộc, nó có thể co lại hoàn toàn thành đá, hoặc sâu bọ sẽ xuất hiện trong đó, và sau rất nhiều nỗ lực, nó sẽ trở nên khó chịu.

Bạn có thể bảo quản mơ khô trong hộp thủy tinh hoặc nhựa, có nắp đậy kín, ở nhiệt độ không quá +20 độ.

Tốt hơn hết, hãy đóng băng nó. Mơ khô sẽ không bị mất gì khi bảo quản trong tủ đông nhưng bạn yên tâm sẽ không có chuyện gì xảy ra.

Cách nấu mơ khô bằng nồi chiên không khí, xem video: