Cách muối cá hồi - hai công thức đơn giản

Chúng ta hãy xem cách muối cá hồi từng bước. Có một số lựa chọn để ngâm chua, và tốt hơn là bạn nên chọn dựa trên những gì bạn có.

Cá hồi muối khô

Đây được coi là phương pháp đúng đắn hơn nhưng chỉ cần cá tươi, nhiều nhất là ướp lạnh. Món cá hồi này sẽ không bị khô và hương vị của nó sẽ không làm bạn thất vọng.

Tốt hơn là bạn nên mua cả con cá chứ không phải phi lê và tự cắt nó bằng tay. Đây là phần rắc rối nhất của công việc, nhưng cá hồi là một sản phẩm ngon và đáng giá.

Rửa cá hồi và loại bỏ vảy của nó. Loại bỏ đầu và ruột rồi rửa sạch lại. Bạn có thể phi lê cá hoặc cắt nó như bít tết. Điều này không quan trọng và hãy tiến hành theo sở thích của riêng bạn. Ở phiên bản cổ điển, muối cá hồi chỉ cần muối và đường, nhưng bạn có thể thêm gia vị cho vừa ăn. chanh, hạt tiêu đen, thì là, v.v. rất hợp với cá hồi. Không cần thiết phải thêm nhiều gia vị cùng một lúc, vì trong quá trình ướp muối, thịt hấp thụ chúng quá tích cực.Có thể hương vị của cá bị mất đi do gia vị.

Đối với 1 kg cá hồi bạn cần:

• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sahara.

Trộn đường và muối rồi dùng hỗn hợp này chà xát từ trong ra ngoài cho thịt cá. Tốt hơn là sử dụng đá hoặc muối biển.

Đặt cá vào hộp nhựa hoặc thủy tinh, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để muối trong 5-6 giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, cá phải được làm lạnh trong 24 giờ. Sau một ngày, cá hồi sẽ sẵn sàng.

Cách muối cá hồi ngâm nước muối

Nếu cá hồi đông lạnh thì nên dùng nước muối sẽ tốt hơn. Rốt cuộc, khi đông lạnh, tất cả chất lỏng sẽ biến mất khỏi thịt và cá muối sẽ quá dai và khô. Để có được thịt mềm, bạn cần bổ sung lượng chất lỏng bị mất.

Cắt cá hồi thành miếng bít tết và cho vào hộp nhựa hoặc thủy tinh.

Đối với 1 lít nước bạn sẽ cần:

• 100 gam. muối;
• 20 gam. Sa mạc Sahara;
• Gia vị - tùy chọn.

Chuẩn bị nước muối và để nguội. Cá hồi là một loại cá tinh tế và cần được ngâm trong nước muối ấm.

Dùng một chiếc đĩa đậy lên trên con cá để cá ngập hoàn toàn trong nước muối, sau đó có thể cho vào tủ lạnh ngay. Cá hồi được ngâm trong nước muối trong hai ngày và sau đó có thể dùng được.

Mặc dù cá hồi là một loại cá ngon nhưng không có khó khăn gì trong việc chế biến món này. Chất lượng của cá muối chỉ phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm ban đầu. Nếu bạn mua cá hồi tươi, không già và không đông lạnh, kết quả công việc của bạn chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Xem video về cách muối cá hồi và chọn công thức lý tưởng cho bạn: