Cách muối cá trích nguyên con - một công thức đơn giản và ngon miệng

Ướp muối cá trích không khó, cá trích sống đông lạnh rẻ hơn đáng kể so với cá trích làm sẵn. Và với việc tự muối, bạn có thể điều chỉnh độ sắc nét và mùi vị của nó và biết chắc chắn rằng cá còn tươi.

Lấy cá trích tươi đông lạnh và để nó tự rã đông. Không sử dụng lò vi sóng hoặc cách rã đông nhanh khác cho việc này.

Tốt hơn hết nên muối cả con cá trích, không bỏ ruột cá. Cá trích thường được bán kèm với trứng cá muối hoặc sữa, chúng cũng rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Cá trích mua ở cửa hàng thường có vị đắng. Tất cả điều này xảy ra vì mang cá không bị loại bỏ. Chúng mang lại mùi vị khó chịu cho cá trích muối. Bỏ mang hoặc cắt đầu cá trích, nhưng hãy cẩn thận để không làm hỏng trứng.

Rửa cá và đặt cá trích đã chuẩn bị vào hộp nhựa hoặc thủy tinh. Không sử dụng đồ dùng bằng kim loại. Khi tiếp xúc với kim loại, dầu cá bị oxy hóa, cá trích “giảm cân” và có mùi vị của sắt cũ. Nếu cá chưa rã đông hoàn toàn cũng không thành vấn đề. Nó sẽ tan chảy trong quá trình muối và chỉ cần rã đông để dễ dàng lấy mang hơn.

Chuẩn bị nước muối.Trong phiên bản cổ điển, nước muối bao gồm nước, đường, muối và gia vị. Gia vị là một chủ đề đặc biệt, tùy theo sở thích mà bạn có thể thay đổi cách kết hợp các loại gia vị, làm nước muối cay hoặc thông thường.

Nước muối thông thường:

• 1 lít nước;
• 3 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 1 lá nguyệt quế;
• hạt tiêu, đinh hương.

Đun sôi nước trong nồi và hòa tan đường và muối trong đó. Thêm gia vị vào nước muối đang sôi rồi bắc chảo ra khỏi bếp. Bây giờ nước muối sẽ được ủ và tất nhiên là nguội.

Đổ nước muối lên cá trích cho đến khi ngập hết cá. Nếu cần, hãy chuẩn bị thêm một chút nước muối, điều này rất quan trọng.

Đậy nắp hộp đựng cá trích và để trên kệ bếp trong 4 giờ, trong thời gian này, cá trích sẽ tan chảy và thấm đẫm nước muối. Đặt hộp đựng cá trích vào tủ lạnh và đặt lên kệ giữa.

Nếu cá trích to và béo thì đến ngày thứ ba sẽ sẵn sàng, cá trích nhỏ sẽ đủ để ngâm trong một ngày. Cá trích được bảo quản trong cùng một loại nước muối, nhưng không nên ngâm quá nhiều cùng một lúc. Có thể lưu trữ lâu dài, nhưng không có ích gì. Xét cho cùng, cá trích tươi đông lạnh có thể được mua ở cửa hàng vào bất kỳ thời điểm nào trong năm và việc muối nó không quá dài hay khó khăn.

Cách muối cả con cá trích, xem video: