Cách muối mỡ lợn để hút thuốc: hai phương pháp muối

Trước khi muối, bạn phải đảm bảo rằng mỡ lợn không có mùi lạ. Nó hấp thụ rất nhanh mùi thơm của người khác, và nếu có cá nằm cạnh mỡ lợn thì phải sửa lại.

Mỡ muối ngâm nước muối

Đây là phương pháp xử lý mỡ lợn có mùi hoặc mỡ lợn đã cũ, ôi thiu. Nó khá đặc, và để muối đúng cách, tốt hơn là sử dụng nước muối.

Dùng dao cạo mỡ lợn và cắt thành từng miếng có kích thước mong muốn để hun khói. Đặt mỡ lợn vào nồi hoặc chậu.

Bóc vỏ tỏi, đặt các tép tỏi vào giữa các miếng mỡ lợn và chuẩn bị nước muối. Cho 1 lít nước cho 150 gam muối mỏ, vài hạt tiêu đen và một ít lá nguyệt quế vào. Đun sôi nước muối cho đến khi muối tan hoàn toàn và để nguội một chút. Đổ mỡ lợn bằng nước muối ấm và ấn lên trên để mỡ không nổi. Bây giờ mỡ lợn phải được ngâm trong nước muối, loại bỏ mùi hôi lạ và thấm đẫm mùi thơm của gia vị.

Không có quy tắc cụ thể nào về thời gian ngâm mỡ lợn trong nước muối. Một số bà nội trợ để ít nhất một tuần, những người khác chỉ muối trong 3 giờ.Cả hai đều cực đoan, và trong trường hợp mỡ lợn, hãy dựa vào cảm xúc của chính bạn. Mỡ muối ngâm nước muối trong một ngày và bạn không thể sai được.

Muối khô

Mỡ lợn non có thể được muối khô. Nó đã khá lỏng và không cần thêm chất lỏng để muối.

Cắt mỡ lợn thành từng miếng mà bạn sẽ hút thuốc và chà xát với muối thô ở tất cả các mặt. Bạn có thể thêm ớt bột hoặc tiêu đen xay.

Mỡ non hấp thụ mùi vị tốt, bạn cần tận dụng điều này. Cắt vài tép tỏi thành từng lát và rắc mỡ lợn lên trên.

Bây giờ tất cả những gì còn lại là bọc mỡ lợn trong màng dính hoặc túi và để trong tủ lạnh trong một ngày (không để trong ngăn đá).

Xem video toàn bộ quá trình muối mỡ lợn để hun khói sau này: