Cách ngâm cà chua bi cho mùa đông

Anh đào được muối trong túi, xô hoặc bồn. Chúng ta hãy xem một công thức phổ biến để muối cà chua bi trong lọ.

Phương pháp này tốt vì nó nhỏ gọn. Quả anh đào có thể được ngâm trong lọ lít hoặc nửa lít và bảo quản suốt mùa đông mà không sợ bị chua. Phương pháp này là sự kết hợp giữa ngâm chua và ngâm chua, nhưng không giống như ngâm chua, ngâm chua không cần giấm và đường.

Để ngâm cà chua bi, bạn chỉ cần muối và gia vị. Trong số các loại gia vị, bạn cần chú ý đến lá cải ngựa, lá nho đen, húng quế, lá nguyệt quế và tất nhiên không thể thiếu tỏi, đinh hương và hạt tiêu. Tất nhiên, gia vị được lựa chọn riêng, tùy theo khẩu vị. Và bạn cần muối:

• trong 1 l. nước - 60 g. muối.

Rửa lọ bằng chất tẩy rửa và rửa kỹ. Không cần phải khử trùng lọ, trong công thức này điều đó hoàn toàn không cần thiết.

Rửa cà chua trong nước mát và dùng tăm hoặc ghim đâm từng quả cà chua vào vị trí gắn cuống.

Xếp các loại gia vị vào lọ và đặt cà chua lên trên. Đừng nén chặt chúng để cà chua bi mềm không bị nứt mà thỉnh thoảng hãy lắc lọ và cà chua sẽ lắng xuống theo bạn.

Khi bắt đầu công thức, chúng tôi đã nói rằng phương pháp này hơi giống với phương pháp ngâm chua, và bây giờ thời điểm này đã đến.

Đun sôi nước trong nồi rồi đổ nước sôi lên trên lọ cà chua bi. Đậy nắp lọ và đợi cho đến khi chúng nguội.

Khi có thể cầm lọ bằng tay không, hãy xả nước từ lọ trở lại chảo và thêm muối tùy theo thể tích nước. Đun nóng nước muối cho đến khi muối tan hoàn toàn và để nguội. Để ngâm cà chua, bạn cần đổ nước muối nguội vào.

Bây giờ bạn có thể đặt lọ ở nơi mát mẻ để anh đào có thể được muối. Sau 3-4 ngày, nước muối sẽ đục, nghĩa là quá trình muối đã bắt đầu. Để cà chua thêm 2-3 ngày nữa và tiếp tục quá trình ngâm. Về nguyên tắc, quả anh đào đã sẵn sàng và có thể phục vụ được, nhưng nếu chúng ta đang nói về việc bảo quản vào mùa đông, nước muối cần phải được đun sôi để quả anh đào không bị axit hóa quá mức.

Đổ nước muối từ lọ vào nồi, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 2-3 phút. Sau đó để nguội nước muối, đổ vào lọ, lúc này bạn có thể đậy nắp lọ lại rồi cho vào tủ đựng thức ăn. Với cách xử lý này, những quả cà chua nhỏ sẽ không bị chua và có vị như vừa mới ngâm.

Xem video hướng dẫn cách ngâm cà chua bi cho mùa đông: