Cách ngâm dưa chuột với giấm trong lọ - công thức chuẩn bị

Dưa chuột ngâm là một công việc có trách nhiệm. Phần lớn phụ thuộc vào loại gia vị bạn sử dụng để ngâm chua.

Để có hương vị, hãy thêm thì là và lá nguyệt quế vào dưa chuột. Tỏi, cải ngựa và hạt tiêu có tác dụng sát trùng, đồng thời thêm gia vị. Để quả cứng hơn, khi ngâm chua bạn cần cho thêm lá anh đào, nho hoặc lá sồi vào. Giấm thường được thêm vào khi ngâm chua, và đây đã được coi là muối chua.

Cách ngâm dưa chuột với giấm trong lọ sao cho giòn và ngon, chúng ta cùng xem những nguyên tắc cơ bản nhé.

Dưa chuột phải tươi và có cùng kích thước. Dưa chuột càng nhỏ thì càng tốt. Trước khi ngâm dưa chuột cần ngâm trong nước lạnh từ 4 - 6 tiếng. Nếu hôm nay chúng không được hái thì có lẽ chúng đã héo rồi. Không thể nhìn thấy những thay đổi này nếu không có kính hiển vi, nhưng vỏ trên dưa chuột đã trở nên dày hơn và nó sẽ không để muối xâm nhập vào quả. Sau khi ngâm, vỏ sẽ căng ra và dưa chuột sẽ được muối đều hơn. Sẽ không có khoảng trống trong chúng, và chúng sẽ khiến bạn thích thú với độ giòn của chúng.

Chuẩn bị lọ lít và gia vị. Đặt dưa chuột vào lọ càng chặt càng tốt, lấp đầy khoảng trống bằng lá và gia vị. Rốt cuộc, bạn muốn có dưa chuột chứ không chỉ ngâm trong lọ?

Chuẩn bị nước muối. Trong 1 l. thêm nước:

• 100 gam. muối;
• 100 gam. Sa mạc Sahara;

Đun sôi nước muối trên lửa nhỏ cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn. Thêm 1 muỗng canh. tôi. giấm rồi đổ ngay lên dưa chuột. Đổ nước muối từ từ để lọ không bị vỡ do thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Nước muối cần được đổ gần đến đỉnh lọ, không cách miệng lọ 1-2 cm. Sau đó, đậy nắp lọ bằng nắp kim loại và gửi dưa chuột đi tiệt trùng trong 10 phút. Việc thanh trùng là không cần thiết nhưng nên thực hiện nếu bạn không có hầm lạnh để bảo quản dưa chuột. Sau khi thanh trùng, dùng máy đóng nắp lại và dùng chăn dày bọc lọ.

Bạn có thể bảo quản những quả dưa chuột như vậy trong tủ bếp nhưng tránh xa bộ tản nhiệt. Tất nhiên, giấm sẽ bảo vệ chúng khỏi bị chua, nhưng nó không có tác dụng toàn năng. Nếu nhiệt độ tăng trên +18 độ, dưa chuột có thể lên men.

Xem video cách ngâm dưa chuột với giấm trong lọ cho mùa đông: