Cách muối cá hồi coho - công thức nấu ăn ngon

Giống như hầu hết cá hồi, cá hồi coho là loại cá ngon và có giá trị nhất. Cách dễ nhất để sử dụng tất cả hương vị và chất dinh dưỡng quý giá là muối cá hồi coho. Bạn có thể muối không chỉ cá tươi mà còn cả cá sau khi đông lạnh. Rốt cuộc, đây là một cư dân phía bắc, và nó được bày bán trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi ở trạng thái đông lạnh chứ không phải ướp lạnh.

Thành phần: cá hồi coho, chanh vàng, củ hành, dầu thực vật, đường, muối, gia vị
Thời gian đánh dấu: Cả năm

Trước hết, cá cần được rã đông. Đừng đẩy nhanh quá trình; cá hồi coho rã đông càng chậm thì khả năng hương vị của nó không thay đổi càng lớn.

Sau khi cá hồi coho rã đông hoàn toàn, chúng ta bắt đầu làm sạch và cắt thân thịt. Loại bỏ đuôi, đầu và nội tạng.

Sẽ dễ ăn cá hồi coho hơn nếu bạn phi lê và bỏ da. Không phải ai cũng thành công trong việc cắt cá đúng cách, nhưng đây không phải là vấn đề. Nếu cá không lớn lắm, bạn chỉ cần bóc vảy và cắt thành từng miếng nhỏ để cá ướp muối nhanh hơn.

Cá hồi Coho có thể được muối khô và ngâm nước muối. Chúng ta hãy xem xét các phương pháp muối cá hồi coho chính.

Nội dung

1 Cách làm khô cá hồi coho muối
2 Ướp cá hồi coho trong nước muối

Cách làm khô cá hồi coho muối

Đối với 1 kg cá hồi coho đã chế biến bạn cần:

4 muỗng canh. tôi. muối;
2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
nước ép của nửa quả chanh;
gia vị cho vừa ăn.

Trộn muối và đường rồi lăn từng miếng vào hỗn hợp này. Đặt miếng cá hồi coho vào hộp ngâm chua và rắc nước cốt chanh. Bạn có thể chỉ cần đặt một vài lát chanh lên cá và đậy nắp hộp lại.

Để cá hồi coho muối ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ, sau đó cho hộp vào tủ lạnh trong 6 giờ.

Thịt cá hồi Coho rất mềm, muối 6-10 tiếng là đủ.

Đối với những người yêu thích hương vị đậm đà hơn, cá hồi coho có thể được muối với hành tây.

Đối với 1 kg cá bạn cần:

5 muỗng canh. tôi. muối;
2 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
3-5 củ hành lớn;
100 gam. dầu thực vật.

Chà từng miếng cá với hỗn hợp muối và đường. Cắt hành tây thành từng khoanh lớn.

Đặt cá muối trộn với hành tây vào hộp đựng muối và đổ dầu thực vật vào.

Tiếp theo, quá trình muối tiến hành giống hệt như trong công thức đầu tiên.

Ướp cá hồi coho trong nước muối

Đây là cách muối cá hồi coho dễ nhất nhưng mất nhiều thời gian hơn.

Đặt các miếng cá hồi coho vào hộp sâu và chuẩn bị nước muối:

1 l. Nước;
3 muỗng canh. tôi. muối.

Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị khô, chẳng hạn như thì là khô, húng quế hoặc lá nguyệt quế. Sử dụng sở thích và ý thức chung của bạn.

Cá hồi Coho nên được đổ với nước muối ấm và đảm bảo rằng nó bao phủ hoàn toàn cá.

Đậy nắp hộp và ngay khi nước muối nguội đến nhiệt độ phòng, hãy cho cá vào tủ lạnh. Cá hồi Coho nấu trong nước muối khoảng hai ngày, nhưng cách này không dành cho tất cả mọi người. Suy cho cùng, cá hồi coho là loài cá phương bắc và không có ký sinh trùng nào trong đó. Nếu muốn, bạn có thể thử cá trong vòng hai giờ sau khi muối mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.