Cách muối phun: muối khô và ngâm nước muối

Sprat là một loài cá nhỏ nên việc ướp muối mất rất ít thời gian. Chúng ta hãy xem xét hai công thức muối sprat tươi đông lạnh.

Muối khô

Rã đông nước bọt và rửa sạch. Đặt cá vào một cái chao và để ráo nước. Nước sẽ không gây hại gì, nhưng trong công thức này, chúng tôi sử dụng muối khô.

Đặt cá vào một cái chậu hoặc chảo sâu lòng và phủ muối đá thô lên trên.

• Đối với 1 kg sprat bạn cần 100 g. muối.

Trộn kỹ hỗn hợp với muối, san đều rồi dùng đĩa đậy lên trên và tạo áp lực lên.

Sprat nên để ở nhiệt độ phòng trong giờ đầu tiên, sau đó cho vào tủ lạnh trong 24 giờ.

Sau khi bình đã để được một ngày trong tủ lạnh, cần rửa sạch và cho vào lọ. Về nguyên tắc, rau mầm đã sẵn sàng để ăn, nhưng để làm chất phụ gia, bạn nên cắt hành tây thành từng khoanh và trộn với rau mầm. Ngoài ra, nên thêm giấm và dầu thực vật thơm vào mỗi lọ.

Đối với bình xịt 1 lít:

• 1 muỗng canh. tôi.Giấm;
• 2 muỗng canh. tôi. dầu thực vật.

Món cá này không chỉ có thể ăn với khoai tây luộc mà còn có thể làm thành bánh mì kẹp cá.

Ngâm trong nước muối

Thật kỳ lạ, các vấn đề thường nảy sinh khi chuẩn bị nước muối. Có vẻ như họ thêm gia vị, nhưng cá hóa ra không thơm mà chỉ đơn giản là mặn. Vấn đề là bạn không thể cho gia vị vào nước muối lạnh. Tất cả các công thức nấu ăn đều nói rằng không cần thiết phải đun sôi nước muối, nếu không bạn có thể tiêu diệt vi khuẩn gây ra quá trình lên men. Tất cả điều này đều đúng, nhưng điều này chỉ áp dụng cho những loại nước muối được chuẩn bị để lên men sản phẩm. Khi muối, nếu không đun sôi nước muối, các loại gia vị sẽ không thể nở ra và truyền mùi thơm cho nước muối. Bạn có thể xay nhuyễn chúng, nhưng ngay cả trong trường hợp này, độ hồi phục sẽ rất yếu, vì quá trình muối muối diễn ra rất nhanh và sẽ mất nhiều thời gian hơn để “hòa tan” gia vị trong nước lạnh.

Vì vậy, hãy chuẩn bị nước muối. Đối với 1 kg sprat bạn sẽ cần:

• 1 l. Nước;
• 3 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2-3 lá nguyệt quế;
• 10 hạt tiêu đen;
• 5 miếng. hoa cẩm chướng.

Đây là bộ tiêu chuẩn và có thể thay đổi hoặc bổ sung thêm thì là, hạt mù tạt, hồi, v.v.

Đun sôi nước trong nồi rồi thêm gia vị, muối và đường. Đậy nắp nước muối và lấy chảo ra khỏi bếp. Nước muối phải ngâm kỹ và đồng thời nguội.

Đặt bình xịt vào thùng chứa sẽ được muối. Xô có nắp nhựa dùng cho thực phẩm rất phù hợp cho việc này. Chúng nhỏ gọn và thuận tiện cho việc lưu trữ thực phẩm.

Ngay sau khi nước muối nguội đến nhiệt độ phòng, hãy đổ nước muối lên trên bình, đậy nắp hộp lại và bạn có thể cho ngay bình vào tủ lạnh.

Thời gian ngâm muối trong nước muối khoảng 12 giờ nhưng có thể bảo quản ở đó tới 3 tháng.Tất nhiên, bạn không nên ngâm nước muối quá lâu và tốt hơn hết là nên muối từng chút một nếu cần.

Xem video cách ngâm dưa chua nhanh chóng: