Hai cách: cách muối trứng cá muối tại nhà

Trứng cá hồi là một sản phẩm quá giá trị để chiên. Việc xử lý nhiệt lâu dài đối với những sản phẩm như vậy là điều cực kỳ không mong muốn, nhưng bạn cũng không nên ăn sống chúng. Để làm trứng cá muối ăn được, đồng thời đảm bảo bảo quản được lâu, bạn nên biết cách muối trứng cá muối. Tùy thuộc vào cách bạn có được trứng cá muối, phương pháp muối sẽ được chọn.

Thành phần: trứng cá hồi, muối
Thời gian đánh dấu: Cả năm

Nội dung

1 Cách muối trứng cá hồi tươi
2 Cách muối trứng cá hồi đông lạnh

Cách muối trứng cá hồi tươi

Đây là phương pháp làm trứng cá muối từ cá mới đánh bắt. Rửa cá và cẩn thận mở bụng.

Trứng cá hồi được tìm thấy trong các túi giống như màng gọi là buồng trứng. Bạn cần loại bỏ những lớp màng này mà không làm hỏng trứng.

Đặt trứng cá muối vào một cái chao và dùng dao sắc rạch vài đường vào mỗi khoang.

Đun sôi nước trong nồi và thêm muối vào.

Để có 5 lít nước bạn cần khoảng 2 cốc muối.

Cẩn thận hạ chao có trứng cá muối vào chảo trong 10 giây để nước bao phủ hoàn toàn trứng, sau đó lấy ngay ra.

Lớp màng này sẽ co lại ngay lập tức và bong ra, giải phóng trứng. Khuấy trò chơi bằng một cái nĩa và những màng này sẽ tự quấn quanh trò chơi, giúp bạn không cần phải kéo chúng ra bằng tay.

Đặt rây sao cho nước thừa thoát ra khỏi trứng cá muối; phủ khăn vải lên rây trong thời gian này. Bạn không thể để trứng cá muối ngoài trời quá 30 phút, nếu không trứng sẽ bị xốp và cứng lại.

Đặt trứng cá muối vào lọ thủy tinh, đổ vào 2-3 muỗng canh. tôi.dầu thực vật cho từng loại và đậy nắp kín. Trong một ngày, trứng cá muối muối sẽ sẵn sàng.

Cách muối trứng cá hồi đông lạnh

Cá hồi là loài cá có giá trị và không thể tìm thấy ở bất cứ đâu. Để vận chuyển lâu dài, nó thường được đông lạnh cùng với trứng cá muối. Khi đông lạnh đúng cách, cả cá và trứng cá muối đều không mất đi những phẩm chất có lợi, nhưng trứng cá muối như vậy nên được muối theo một công thức khác. Bạn cũng có thể đốt trứng cá muối như vậy để giải phóng nó khỏi buồng trứng, nhưng rất có thể hầu hết trứng sẽ vỡ ra và bạn sẽ phải làm một miếng bánh sandwich từ nó.

Để giữ trứng nguyên vẹn, trứng được cắt và chà qua lưới. Một cây vợt tennis hoặc vợt cầu lông là hoàn hảo cho những mục đích này.

Bây giờ bạn cần muối trứng cá muối. Để muối trứng cá muối, nước muối được đun sôi, nước muối càng đậm thì trứng cá muối bảo quản càng lâu nhưng mùi vị có thể bị ảnh hưởng. Tỷ lệ lý tưởng cho nước muối:

1 l. Nước;
100 gam. đá muối;

Chuẩn bị càng nhiều dung dịch càng cần thiết để nó bao phủ hoàn toàn trứng cá muối. Đặt trứng cá muối vào chảo sâu lòng và đổ đầy nước muối đã nguội.

Thời gian ngâm trứng cá muối trong nước muối là 4 giờ, trong thời gian này bạn cũng nên đậy nắp hộp bằng trứng cá muối để tránh bị nứt nẻ.

Sau đó, bạn nên cho trứng cá muối vào túi gạc và để ráo nước trong khoảng 20 phút. Trứng cá muối nên được bảo quản trong lọ thủy tinh đậy kín có pha thêm dầu thực vật.