Cách ngâm nấm sữa muối nóng trong lọ

Đối với mùa đông, nấm sữa có thể được ngâm, sấy khô hoặc muối. Phương pháp muối nóng phù hợp nếu cần nấm muối nhanh. Với phương pháp ướp lạnh, nấm được ngâm trong 1,5-2 tháng, trong khi phương pháp nóng cho phép bạn có được thành phẩm trong vòng một tuần.

Nấm già có màu vàng xám, thân rỗng. Chúng cũng có thể được muối bằng cách cắt bỏ cuống trước, nhưng tất nhiên trông chúng sẽ không đẹp bằng nấm non.

Để làm sạch nấm bớt tẻ nhạt hơn, hãy ngâm nấm sữa trong nước mát trong một giờ. Bạn có thể phủ chúng lên trên bằng một chiếc đĩa để chúng không bị nổi. Với phương pháp này, lá sẽ bị ướt và bong ra khỏi nắp, bạn chỉ cần vớt nấm sạch ra bát nước.

Đặt nấm đã rửa sạch vào nồi và đổ ngập nước. Thêm một ít lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đó. Muối nhẹ nấm, tương tự như súp.

Đặt nấm lên bếp và đun sôi trong 15 phút. Đừng để nó sôi quá mạnh. Nấm phải chín và không nhảy ra khỏi chảo. Thỉnh thoảng, loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh và xem đồng hồ.

Chuẩn bị lọ.Rửa sạch rồi đặt nhánh thì là và tỏi băm nhỏ vào đáy lọ.

Nếu nấm đã chín, hãy chắt bớt nước trong chảo và cho nấm sữa vào một cái chao. Khi nấm nguội một chút, cho nấm vào lọ, rắc muối lên nấm.

Đối với lọ 1 lít, bạn cần khoảng 3 muỗng canh. tôi. muối.

Đun sôi nước sạch trong nồi. Một số người khuyên bạn nên sử dụng cùng loại nước luộc nấm để ngâm nước muối, nhưng tốt hơn hết là không nên làm điều này. Có thể có những mảnh vụn trong đó không được rửa sạch ngay lập tức, tốt hơn hết bạn nên sử dụng nước sạch.

Đổ nước sôi ngập nấm sữa vào lọ sao cho nước tràn ra khỏi lọ. Lắc nhẹ bình để giải phóng bọt khí và thêm nhiều nước joley hơn. Đậy lọ nấm bằng nắp nylon và để nguội.

Sau đó, chuyển lọ nấm vào tủ lạnh hoặc cho vào tủ lạnh. Nấm sữa sẽ sẵn sàng để tiêu thụ trong một tuần, nhưng nấm sữa muối có thể bảo quản trong nước muối lên đến 6 tháng với điều kiện nhiệt độ trong phòng bảo quản không tăng quá +15 độ.

Xem video cách muối sữa nấm trong lọ bằng phương pháp nóng: