Cách muối cả đầu tỏi cho mùa đông

Dưa chua có gì tốt? Bản thân tỏi là một chất khử trùng và không cần giấm để tránh bị hỏng. Không có giấm, hương vị của tỏi không bị biến dạng mà chỉ dịu đi, giữ nguyên tất cả các đặc tính có lợi của nó.

Chọn những đầu tỏi còn nguyên và loại bỏ phần rễ có phần cuống cứng phía trên. Nếu đầu vỡ vụn thành từng tép thì sẽ không có chuyện gì xấu xảy ra. Đây sẽ chỉ là những tép riêng lẻ và điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị dưới bất kỳ hình thức nào.

Cho tỏi vào nồi và đậy lại bằng nước lạnh. Trước khi muối, tỏi phải được ngâm trong ba ngày, mỗi ngày thay nước hai lần.

Sau khi ngâm, bạn có thể bắt đầu muối. Cho tỏi vào lọ sạch. Bạn không cần phải khử trùng chúng mà chỉ cần rửa chúng bằng soda. Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước muối:

• 1 l. Nước;
• 100 gam. muối.

Và ở giai đoạn này các sắc thái bắt đầu. Để làm cho đầu tỏi có màu hồng, hãy thêm nước ép củ cải vào nước hoặc cắt miếng củ cải và đặt chúng vào giữa các đầu tỏi.

Tỏi xanh thu được bằng cách đun sôi lá nho, quả anh đào và thì là trong nồi.

Đối với tỏi trắng cổ điển, bạn không cần thêm bất cứ thứ gì vào nước muối.

Dù bạn chọn phương pháp nào, hãy đổ nước muối đã nguội lên tỏi sao cho ngập đầu tỏi ít nhất 2 cm.

Đậy lọ tỏi bằng nắp nylon và để ở nhiệt độ phòng trong 3-4 ngày. Sau đó, bạn cần đậy kín lọ và mang đến nơi thoáng mát. Bạn có thể nếm tỏi muối sau 30 ngày và có thể bảo quản trong nước muối tới hai năm.

Xem video cách ngâm nguyên củ tỏi theo công thức của người Georgia: