Cách muối chebak để sấy khô - phương pháp muối đơn giản

Cư dân Siberia không cần phải biết chebak là gì. Đây là một loại gián và đặc biệt có khả năng sinh sản cao. Không có một vùng nước nào ở Siberia không chứa chebak. Mặc dù có kích thước tương đối nhỏ nhưng chebak có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn. Tuy nhiên, chebak khô không thể cạnh tranh được. Để món chebak khô không làm bạn thất vọng, nó cần được ướp muối đúng cách và bây giờ chúng ta sẽ xem xét cách thực hiện điều này.

Thành phần: muối, chebak
Thời gian đánh dấu: Cả năm

Bạn có thể bắt chebak quanh năm. Vào mùa xuân, nó sinh sản và thường tìm thấy những mẫu vật có trứng. Vào mùa thu, cá vỗ béo trước mùa đông lạnh giá, lúc này thịt cá đặc biệt mềm.

Bất kể thời điểm nào trong năm, bạn cần nhớ rằng chebak là cá sông và điều quan trọng là phải chế biến đúng cách để tránh những căn bệnh khó chịu.

Bạn cần muối cá cho khô ngay trong ngày đánh bắt. Đừng để nó trong tủ lạnh nếu không nó sẽ hư hỏng.

Nếu cá nhỏ thì không cần phải moi ruột. Nếu bạn có mẫu vật lớn hơn 500 gram, tốt hơn là bạn nên loại bỏ phần bên trong. Xé bụng từng con cá và lấy nội tạng ra. Bạn có thể để lại trứng cá muối nếu có. Rửa chebak từ bên ngoài và bên trong, không bỏ sót một con cá nào.

Phương pháp ướt được sử dụng để muối chebak; nó nhanh chóng và ít rắc rối hơn. Bạn có thể muối chebak trong xô nhựa hoặc trong chảo thép không gỉ. Đổ một nắm muối vào đáy hộp và rải đều khắp đáy hộp. Mỗi con cá cần được xát muối bên ngoài và bên trong.Nếu cá có trứng cá muối thì cho thêm một ít muối vào bụng.

Đối với 1 kg chebak bạn cần khoảng 150 gram. muối thô.

Đặt cá thật chặt vào thùng và lấp đầy những khoảng trống bằng muối. Đậy chebak bằng một tấm đảo ngược và đặt áp lực lên trên.

Chebak nên được muối ở nơi mát mẻ trong ít nhất ba ngày. Trong thời gian này, chất lỏng dư thừa sẽ chảy ra khỏi cá và cá sẽ được muối “trong nước của chính nó”, khiến cho quá trình muối đồng đều hơn.

Vào ngày thứ tư, chebak có thể được rửa sạch và gửi đi phơi khô. Chebak khô là món ăn nhẹ yêu thích của ngư dân Siberia. Không có ích gì khi chuẩn bị chebak cho mùa đông, bởi vì dù bạn có chuẩn bị bao nhiêu thì vẫn chưa đủ.