Cách ngâm nấm sữa trắng nóng hổi cho mùa đông - công thức đơn giản

Nấm sữa có hình dáng khác nhau nhưng đây không phải là điểm khác biệt duy nhất. Khác với nấm sữa đen, nấm sữa trắng ngâm muối bằng phương pháp nóng sẽ ngon hơn. Vấn đề là độ ngon ngọt của nấm. Nấm sữa đen có thể muối lạnh, bởi vì chúng ngon hơn và ít ồn ào hơn. Những cái màu trắng khô hơn một chút và thỉnh thoảng chúng cần thêm nước muối hoặc muối nóng ngay lập tức.

Khó nhất khi muối nấm sữa trắng là làm sạch. Những loại nấm này mọc trong các khu rừng hỗn giao, xuất hiện sau mưa và theo quy luật, chúng chỉ được bao phủ bởi lá khô, rêu và các mảnh vụn rừng khác.

Để làm sạch nấm sữa trắng, bạn cần cho toàn bộ nấm vào chậu sâu và đổ nhiều nước lạnh. Bên cạnh thực tế là các mảnh vụn rừng có thể được rửa sạch tốt hơn bằng phương pháp này, điều này còn có một ý nghĩa khác. Nước sữa trong nấm sữa khá đắng nên phải ngâm ít nhất 3 tiếng. Tốt nhất, tốt nhất bạn nên ngâm nấm sữa trong một ngày và thỉnh thoảng thay nước.

Sau khi rửa sạch và ngâm nấm, bạn cần luộc chín.

Đun sôi nước trong nồi, thêm chút muối rồi cho tất cả nấm vào nước sôi. Nên nấu nấm sữa bao nhiêu là một câu hỏi có phần không chính xác. Xét cho cùng, số lượng nấm khác nhau và kích cỡ khác nhau sẽ ảnh hưởng đến thời gian nấu. Hãy để nấm hướng dẫn - ngay khi chúng bắt đầu lắng xuống đáy, bạn có thể nấu xong.

Xả nước ra khỏi nấm, cho nấm sữa vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Trong khi nấm ráo nước, chuẩn bị nước muối.

Ở đây chúng ta cần nói thêm một điểm khác biệt giữa nấm sữa trắng và nấm sữa đen. Bản thân nấm sữa trắng có vị cay, hăng, chua và thơm hơn. Họ cần ít gia vị hơn, hoặc thậm chí bạn có thể làm mà không cần chúng và chỉ sử dụng muối. Đây là vấn đề về hương vị nhưng cần phải biết về đặc điểm này của nấm sữa trắng.

Cho nấm sữa vào lọ sạch (đã tiệt trùng), phủ lá nho, lát tỏi và hạt tiêu đen lên trên. Không thêm nấm sữa lên trên cùng vì bạn vẫn cần đổ nước muối vào lọ. Đun sôi nước uống thông thường với muối trong nồi.

Cho 1 lít nước - 3 muỗng canh. tôi. muối (chất đống).

Bạn không cần phải nấu nước muối lâu mà chỉ cần đun sôi rồi hòa tan muối. Đổ nước muối nóng lên nấm và đóng lọ bằng nắp nhựa. Nếu còn sót lại nước muối thì đừng vội bỏ đi. Lắc lọ một chút để tạo bọt khí có thể ẩn giữa các cây nấm. Nếu cần, thêm nước muối; nấm sữa phải được ngâm hoàn toàn trong nước muối.

Thế là xong công đoạn muối nấm sữa trắng. Bạn có thể mang các lọ dưa chua vào hầm hoặc tủ đựng thức ăn, sau một tuần sẽ lấy mẫu nấm.

Xem video cách ngâm nấm sữa trắng bằng phương pháp nóng: