Cách bảo quản đại hoàng cho mùa đông trong tủ đông tại nhà: 5 cách đông lạnh đại hoàng

Cách chuẩn bị đại hoàng để đông lạnh

Thân cây đại hoàng được giải phóng khỏi phần lá và phần rễ được cắt đi 1-2 cm. Lá của loại cây này không được ăn vì hàm lượng axit oxalic trong rau xanh cao.

Rửa sạch thân cây dưới vòi nước để loại bỏ cát và bụi. Sau thủ tục này, bạn có thể thấm chúng bằng khăn waffle.

Để loại bỏ da bạn sẽ cần một con dao sắc. Ở một cạnh, vỏ được móc bằng dao và cắt dọc theo toàn bộ chiều dài của thân cây.

Bạn có thể tìm hiểu về lợi ích của cây đại hoàng từ video từ kênh “JitZdorovo” - Đại hoàng là một loại cây ngưu bàng ăn được

Cách đông lạnh đại hoàng cho mùa đông

Đại hoàng thô đông lạnh

Đại hoàng thô có thể được đông lạnh, có hoặc không có vỏ.Rau được đông lạnh cả vỏ, sau này sẽ được dùng để làm món hầm, còn không có da - để nấu súp và làm nhân cho các món nướng.

Để đông lạnh đại hoàng sống, bạn chỉ cần cắt nó thành khối tùy ý.

Để các miếng không bị dính thành cục trong tủ đông, chúng có thể được đông lạnh trước trên một mặt phẳng trong 1-2 giờ.

Đại hoàng đông lạnh được cho vào túi hoặc hộp đựng và bảo quản trong tủ đông.

Marina Kopylova sẽ hướng dẫn bạn cách đông lạnh đại hoàng thô chưa gọt vỏ trong video của cô ấy - Đại hoàng đông lạnh

Đại hoàng đông lạnh trong đường

Ở đây, đại hoàng gọt vỏ cũng không được xử lý nhiệt. Như trong công thức trước, thân cây được cắt thành từng miếng. Đại hoàng cắt nhỏ được xếp thành từng lớp vào thùng, rắc đường vào từng lớp. Như vậy, cần khoảng 4 thìa đường cát cho mỗi nửa kg khối lượng rau.

Cách chần đại hoàng trước khi đông lạnh

Đại hoàng chần vẫn giữ được hương vị và hình dạng.

Thân cây gọt vỏ và cắt thành khối được hạ xuống chảo nước sôi. Rau phải được đun sôi trong nước sôi đúng 1 phút. Sau thời gian quy định, dùng thìa có rãnh lấy khối đại hoàng ra và hạ ngay vào thùng nước đá. Để làm mát nhanh hơn, hãy thêm chục viên đá vào nước.

Đại hoàng đã nguội được lau khô trên khăn và đặt trên thớt có phủ giấy bóng kính. Ở dạng này, rau được gửi vào tủ đông trong vài giờ.

Những miếng đại hoàng đông lạnh sau đó được đóng gói trong túi hoặc hộp đựng để cấp đông.

Cách đông lạnh đại hoàng trong xi-rô

Bước đầu tiên là đun sôi xi-rô. Để làm điều này, hãy lấy nước và đường theo tỷ lệ 2:1.Xi-rô được đun sôi trên lửa cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó nó được làm mát.

Xi-rô phải nguội trước khi đông lạnh, vì vậy sau khi nguội, hãy để trong ngăn chính của tủ lạnh thêm vài giờ nữa.

Mặt trong của hộp được lót bằng màng bám và đại hoàng được đặt trong đó. Sau đó, rau được đổ với xi-rô mát và gửi vào tủ đông.

Sau một ngày, lấy hộp ra và lấy một khối đá đại hoàng ngâm trong xi-rô. Bánh này được bọc trong nhiều lớp màng bám và bảo quản trong tủ đông.

Đóng băng trong nước trái cây

Phương pháp này khác với phương pháp trước chỉ ở chỗ các miếng rau được đổ không phải bằng xi-rô mà bằng nước trái cây. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nước trái cây đóng gói nào: cam, nho, táo hoặc dứa.

Cách bảo quản và rã đông đại hoàng

Thời hạn sử dụng của đại hoàng đông lạnh trong tủ đông là 10 đến 12 tháng.

Đại hoàng chuẩn bị để nấu súp được nhúng vào món ăn ngay trong quá trình chuẩn bị.

Để dùng làm nhân bánh, đại hoàng được rã đông trong vài giờ ở nhiệt độ phòng. Tuyệt đối không nên sử dụng lò vi sóng cho việc này.