Cách làm thạch từ mứt làm sẵn: công thức làm thạch mâm xôi từ mứt

Thể loại: Thạch

Trong mùa thu hoạch hè, các bà nội trợ cố gắng chế biến nhanh chóng các loại quả mọng, hoa quả để không bị hư hỏng và hoàn toàn không có thời gian cho nhiều cách chế biến. Và chỉ sau khi lau mồ hôi trên mặt và đếm số lọ, họ mới nhận ra rằng họ đã hơi quá khích và chuẩn bị một thứ hoàn toàn khác với những gì họ muốn.

Thành phần: mứt, gelatin
Thời gian đánh dấu: Cả năm

Điều này có thể được sửa chữa một chút. Trong mọi trường hợp, bạn có thể làm thạch từ mứt cho mùa đông. Đây là những món ăn rất giống nhau và khá dễ làm lại. Phương pháp này cũng phù hợp với mứt mua ở cửa hàng hoặc mứt hơi phồng lên, miễn là bản thân mứt vẫn chưa bị chua.

Để làm mứt thạch thì bắt buộc phải có gelatin. Số lượng của nó được quy định tùy thuộc vào loại mứt. Theo quy định, nho có chứa pectin tự nhiên của riêng chúng và ngoài ra, bạn không cần phải cho nhiều gelatin như trong thạch anh đào hoặc thạch mâm xôi.

Để chuẩn bị thạch mâm xôi cho mùa đông từ mứt đã nấu chín, bạn cần:

mứt 0,5 l;
1 lít nước đun sôi;
30 g gelatin;
axit citric, đường và bạc hà - tùy chọn.

Nếu mứt rất đặc và ngọt, bạn có thể cho thêm một chút nước.

Lắc mứt vào tô, pha loãng với cùng một lượng nước và để yên trong 30 phút.

Pha loãng gelatin trong nửa nước còn lại theo hướng dẫn trên bao bì.

Lọc mứt đã pha loãng qua rây mịn và đặt chất lỏng thu được lên bếp. Về ngoại hình, nó trông giống như compote.

Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Lấy nó ra khỏi bếp và kết hợp với gelatin đã pha loãng. Khuấy và kiểm tra tính lưu loát. Khi còn nóng, nó sẽ trông giống như xi-rô và có dạng "vươn" tới thìa.

Về nguyên tắc, thế thôi, ngay sau khi đông cứng, thạch sẽ sẵn sàng. Có thể đổ vào khuôn và để trong tủ lạnh, hoặc đổ lại vào lọ và cuộn lại để dùng cho mùa đông. Theo quy định, thạch được bảo quản tốt hơn nhiều so với mứt và chất bảo quản, và trẻ em thích ăn nó hơn nhiều so với các chế phẩm thông thường.