Mứt cam: phương pháp chuẩn bị - cách tự làm mứt cam nhanh chóng và dễ dàng

Có khá nhiều cách để làm mứt cam quýt, nhưng chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn tuyển tập những công thức nấu ăn ngon và thành công nhất.

Cách chọn cam

Nên chọn những loại trái cây có vỏ dày, đặc, mịn. Bề mặt nhăn nheo là không thể chấp nhận được, cũng như sự hiện diện của vết lõm, vết sẫm màu và dấu vết thối rữa. Màu sắc của vỏ và kích thước của quả không quan trọng.

Bột trái cây có thể có độ axit khác nhau. Một số quả cam ngọt hơn, một số khác lại chua. Vì vậy, bằng cách sử dụng các công thức dưới đây, lượng đường có thể tăng hoặc giảm một chút, tùy thuộc vào hương vị của cam.

Trước khi nấu, trái cây phải được rửa sạch bằng nước xà phòng ấm, sau đó rửa sạch và lau bằng khăn.

Mứt cam: công thức nấu ăn

Tùy chọn số 1 - Với miếng trái cây

Một kg cam được rửa sạch, sau đó mỗi quả được cắt thành bốn lát. Hạt được loại bỏ khỏi chúng và cắt thành lát mỏng. Các lát được phủ 600 gam đường cát và trộn nhẹ. Họ làm điều này rất cẩn thận để giữ cho các mảnh còn nguyên vẹn. Đậy nắp hộp đựng kẹo trái cây và để ở nhiệt độ phòng trong vài giờ. Trong thời gian này, một lượng nước ép khá lớn sẽ được tiết ra từ cam.

Đặt các lát cam vào nước ép trên lửa vừa và nấu mứt trong 25 phút. Bọt hình thành trên bề mặt thường xuyên được loại bỏ bằng thìa và trộn đều.

Không đợi món tráng miệng nguội, nó được đổ vào lọ khô vô trùng và vặn chặt nắp.

Phương án 2 – Sử dụng máy xay thịt

Phiên bản làm mứt này có thể được làm có hoặc không có vỏ cam. Trong trường hợp đầu tiên, mứt thành phẩm sẽ hơi đắng.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết về một phương án làm mứt từ cam đã gọt vỏ.

Các loại trái cây được rửa sạch và gọt vỏ. Cùi được tách thành lát và làm sạch hạt. Sau đó các lát được nghiền nát bằng máy xay thịt. Sử dụng máy xay trong trường hợp này sẽ kém hiệu quả hơn vì các vách ngăn sẽ không thể xay đều. Chất nhuyễn được cân. Cứ 500 gam khối lượng trái cây lấy 300 gam đường cát. Đặt tô ở nhiệt độ thấp và khuấy liên tục để đảm bảo rằng các tinh thể được hòa tan hoàn toàn. Sau đó, nấu món ăn trong 5 phút và tắt gas. Phôi đã nguội được đun sôi lại trong 5 phút. Cần có ba hoặc bốn thao tác như vậy.

Tính năng quan trọng: Không cần phải đậy nắp mứt khi mứt nguội!

Sau khi khối lượng đã được làm nóng lần cuối, nó được đóng gói nóng vào các hộp nhỏ đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp đun sôi.

Tùy chọn số 3 – Thêm nước

Tỷ lệ cam, đường và nước là 2:2:1. Như vậy, cứ 1 lít nước lấy 2 kg trái cây và 2 kg đường.

Cam có thể được cắt thành từng miếng, như trong công thức đầu tiên được đề xuất, hoặc cho qua máy xay thịt. Nước và đường được thêm vào khối trái cây. Đặt mứt trên lửa và nấu trong 45 phút ở nhiệt độ thấp. Trong thời gian này, món tráng miệng sẽ đặc lại và sền sệt.

Kênh “TV Bí Quyết Ngon” sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt bằng lò vi sóng.

Phụ gia tạo hương cho mứt cam

Bản thân mứt chỉ làm từ cam đã rất ngon, nhưng để chuẩn bị cho mùa đông đa dạng, bạn có thể thêm nhiều chất phụ gia khác nhau vào mứt trong quá trình chế biến dưới dạng các loại trái cây, nước ép trái cây hoặc gia vị khác.

Phổ biến nhất trong trường hợp này là mứt cam với chanh, hoặc mứt được chế biến có thêm củ gừng và quế.

Kênh “Tôi Muốn Sống Như Thế” sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt cam chanh với gừng.

Quy tắc bảo quản chế phẩm cam

Mứt làm từ trái cây họ cam quýt không khác biệt về công nghệ bảo quản so với các loại mứt bảo quản mùa đông khác. Vị trí tốt nhất cho các lọ có khoảng trống là tầng hầm hoặc tầng hầm. Nếu không có nhiều lọ mứt cam, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của mứt là 1 năm.