Cách tự làm giăm bông luộc - hun khói - chuẩn bị đơn giản, luộc tại nhà.

Bắt đầu nấu bằng cách lấy giăm bông muối đã hun khói rồi cho vào tô nước lạnh. Ngâm nó trong một đến ba giờ. Thời gian ngâm phụ thuộc vào độ mặn của sản phẩm ban đầu.

Trong khi ngâm giăm bông trong nước, hãy tìm cái chảo lớn nhất và đổ đầy nước vào. Đặt một cây que dày hoặc cây cán dài lên mép chảo. Bật gas dưới chảo và đợi nước sôi.

Thịt dăm bông luộc phải được nêm gia vị trong quá trình nấu để có mùi thơm. Cho hạt tiêu, lá nguyệt quế và các gia vị khác vào chảo cho vừa ăn. Nếu thịt nấu không mặn lắm thì bạn phải thêm muối vào nước luộc thịt. Nếu không, muối từ thịt sẽ hòa vào nước và có thể trở nên mất vị.

Lấy giăm bông ra khỏi chậu đã ngâm và treo trên cán lăn - thực hiện việc này bằng dây dày. Kết quả của thao tác này là phần dày của giăm bông sẽ nằm gần đáy chảo.

Nấu giăm bông ở mức sôi gần như không thể nhận thấy - nước chỉ nên ở 80-85 độ. Tính thời gian nấu giăm bông - với mỗi kg sẽ mất 50 phút nấu.

Khi thời gian nấu đã quá nửa thời gian, nhấc miếng giăm bông ra khỏi nước và buộc dây sao cho phần mỏng của miếng giăm bông nhô ra khỏi nước sôi. Phần mỏng của sản phẩm, nơi có ít thịt hơn, sẽ được nấu chín vào thời điểm này. Đợi cho đến khi hết thời gian nấu và lấy giăm bông ra khỏi chảo.

Đặt nó trên một đĩa phẳng lớn và phủ giấy sạch lên. Thủ tục đơn giản này sẽ cho phép giăm bông vẫn ngon ngọt.

Đây chính xác là phương pháp nấu thịt hun khói mà các bà nội trợ sử dụng trước lễ Phục sinh, khi họ chuẩn bị một giỏ ngày lễ để đi nhà thờ làm lễ. Do đó, nếu bạn không biết cách nấu thịt cho lễ Phục sinh thì hãy sử dụng công thức này.