Nấu thịt heo kho ngon – cách nấu thịt kho từ đầu heo tại nhà.

Để chuẩn bị món thịt hầm tự làm cho 5 kg thịt (4,5 kg đầu và 1,5 kg sản phẩm làm thạch), lấy 2 chén nước dùng cô đặc, 3 g hạt tiêu, 1,5 g quế, 1,5 g đinh hương, 180 g muối. .

Cách làm món thịt heo kho tại nhà.

Chế phẩm này được chế biến từ đầu lợn và các sản phẩm làm thạch (tai, chân, da).

Việc chuẩn bị thịt ức bắt đầu bằng việc cắt đầu lợn đã qua chế biến thành từng miếng rồi luộc chín. Khi thịt nguội, xương được lấy ra khỏi thịt và cắt thành khối nhỏ.

Các sản phẩm làm thạch cũng được luộc chín, chọn hạt và xay trong máy xay thịt.

Sau đó, tất cả các thành phần của thịt được trộn lẫn và thêm nước dùng đặc từ các sản phẩm làm thạch.

Đối với vỏ của thịt thăn, dạ dày thịt lợn và thịt bò thường được sử dụng nhiều nhất, chứa đầy khối thịt nấu chín. Khi dạ dày đã đầy hoàn toàn, lỗ trong đó được khâu lại bằng những sợi chỉ thô. Sau đó, gom mép đã khâu thành búi và buộc lại bằng dây bện. Điều này sẽ ngăn khối lượng chảy ra ngoài.

Các bong bóng thành phẩm được đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 2-4 giờ, thời gian nấu tùy thuộc vào kích thước của dạ dày.Để xác định xem cơ thịt đã sẵn sàng hay chưa, người ta dùng kim hoặc kim đan mỏng đâm vào nó. Nếu nước dùng trong suốt chảy ra khỏi lỗ thì thịt đã sẵn sàng.

Sau khi đun sôi phải đặt dưới máy ép dưới dạng ván có tải, sau đó để nơi thoáng mát cho nguội. Cơm nguội trong 10 giờ.

Cơm tự nấu chín trong dạ dày được bảo quản trong tủ lạnh. Nên ăn nó trong thời gian sắp tới. Nếu cơ bắp được dự định để bảo quản lâu dài thì nó được đóng hộp.

Thịt lợn làm sẵn có mật độ giống như xúc xích. Khi phục vụ, nó được cắt thành lát mỏng. Đây là một sản phẩm thịt rất ngon và là một sản phẩm dành cho người ăn kiêng vì thịt trong đó được luộc chín.

Bạn có thể xem một công thức làm món thịt ba chỉ tự làm khác trong video từ người dùng “Ngon, đơn giản và tốt cho sức khỏe”.