Cách làm mứt đào ngon: 4 cách – chuẩn bị mứt đào cho mùa đông

Lựa chọn và sơ chế trái cây

Hương vị của các loại đào khác nhau có thể khác nhau. Một số loại trái cây mọng nước và có thịt ngọt thanh, trong khi một số khác lại đặc với vị chua ngọt. Tốt nhất là làm mứt có độ đặc đồng nhất từ ​​những quả đào của nhóm đầu tiên, và sử dụng loại sau để chế biến món tráng miệng với các miếng trái cây.

Trước khi bắt đầu quá trình nấu, bạn phải rửa đào. Để làm điều này, đầu tiên chúng được ngâm trong nước ấm trong 10 phút, sau đó rửa kỹ.

Ngoài ra, tất cả các công thức nấu ăn đều yêu cầu sử dụng bột giấy không hạt.Để loại bỏ chúng, những quả đào được cắt một bên dọc theo "đường may", sau đó xoắn hai nửa theo các hướng khác nhau, loại bỏ một quả hạch lớn.

Phương pháp nấu ăn

Lựa chọn số 1 - mứt đào xay nhuyễn

Để làm mứt, lấy 2 kg đào tươi. Hoa quả đã rửa sạch được ngâm trong nước sôi sao cho nước bao phủ hoàn toàn. Vỏ của trái cây được chần theo cách này có thể dễ dàng loại bỏ. Nó nứt và cuộn tròn thành một cái ống. Những nơi không xảy ra điều này sẽ được làm sạch bằng một con dao sắc.

Tiếp theo, những quả đào được loại bỏ khỏi quả hạch và cho vào máy xay. Lượng đào xay nhuyễn được đo. Nó rất thuận tiện để làm điều này với một lọ lít. Lượng đường cũng được đo trong cùng một lọ. Nó được thực hiện theo tỷ lệ 1: 1. Nếu quả rất ngọt thì lượng cát bà góa giảm đi.

Khối lượng được đặt lên bếp và bắt đầu nấu mứt thơm. Vì đào tiết ra nhiều nước nên mứt được nấu khá lâu - khoảng một giờ. Đồng thời, khối lượng được khuấy liên tục và bọt tạo thành được loại bỏ khỏi nó.

Mứt chín kỹ sẽ chủ động “nhổ” và không chảy ra khỏi thìa khi khuấy. Thành phẩm ở giai đoạn đun sôi được cho vào lọ nhỏ vô trùng và vặn chặt bằng nắp đã được xử lý bằng nước nóng.

Tùy chọn số 2 - công thức làm mứt đào đơn giản được xát qua rây

Làm mứt một cách đơn giản cho phép bạn thực hiện mà không cần làm sạch vỏ trước. Đào, 1 kg, cắt đôi, bỏ hạt. Các lát được cắt thành nhiều miếng nữa và rắc 200 gam đường cát. Để đường lấy hết nước từ trái cây, khối lượng được khuấy đều, đậy nắp và để yên trên bàn trong vài giờ.

Khi nước ép gần như phủ kín các miếng mứt đào thì tiếp tục nấu mứt đào. Đặt bát đựng các lát thịt lên lửa và đun cho đến khi các miếng thịt mềm. Sau khi mũi dao dễ dàng xuyên qua cùi quả đào, chúng được chuyển sang rây kim loại có thìa có rãnh, nước ép được đổ vào một hộp đựng riêng. Điều này được thực hiện để sau này bạn không phải làm bay hơi nước trái cây trong một thời gian dài. Phần thịt nóng của quả đào có thể được chà ra khá dễ dàng bằng thìa, chỉ để lại những mảnh vỏ trên bề mặt.

Thêm 400 gram đường còn lại vào khối trái cây ngọt và cho hộp đựng đào vào bếp. Mang mứt đến trạng thái sẵn sàng trong 15-20 phút nữa.

Lựa chọn số 3 - mứt đào có vỏ

Tùy chọn này liên quan đến việc làm mứt đào cùng với vỏ. Nó sẽ tạo thêm một chút vị chua cho món ăn nhưng nhiều người lại thích món mứt này hơn.

Lấy một kg đào tươi, bỏ hạt và cắt theo ý muốn. Các lát được phủ 800 gam đường, trộn đều và dành thời gian để tách nước nhiều.

Sau đó, các lát được đun sôi trên lửa vừa trong một phần tư giờ, sau đó nghiền nát bằng máy xay cho đến khi hỗn hợp đồng nhất nhất có thể. Thực tế sẽ không cảm nhận được lớp da xay trong món ăn đã hoàn thành, nhưng sự hiện diện của nó sẽ giúp bạn tiết kiệm đáng kể thời gian nấu nướng.

Khối giống như nhuyễn được đun sôi cho đến khi chín hoàn toàn trong một giờ, sau đó đóng gói vào lọ.

Cách làm mứt chanh được kênh “EdaHDTelevision” trình bày

Tùy chọn số 4 - mứt với những miếng đào

Một số người thích mứt với những miếng trái cây. Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức này.

Một kg đào, có thể chưa chín hẳn, cùi đặc, được trụng trong nước sôi trong 30 giây.Da bị xoắn do tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ được loại bỏ và xương được ép ra khỏi cùi. Một nửa số quả đã gọt vỏ được phủ đường theo tỷ lệ 1:1 so với trọng lượng tịnh của quả đào không có hột và vỏ.

Sau khi sản phẩm chính tạo ra nước ép, chiếc chảo với những lát đào được đặt trên lửa. Đun sôi mứt trong 10 phút, sau đó dùng muôi múc một ít nước ép ra. Cùi được đun sôi trong một thời gian khá dài cho đến khi xi-rô nấu chúng trở nên sền sệt. Sự sẵn sàng của mứt như vậy được kiểm tra bằng cách thả một giọt vào đĩa. Nếu mứt không lan ra các hướng khác nhau thì việc chuẩn bị món tráng miệng đã hoàn tất.

IRENE FIANDE chia sẻ với bạn công thức làm món tráng miệng đào tuyệt vời

Thời hạn sử dụng của mứt đào

Thành phẩm được bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm trong một năm. Điều kiện chính để bảo quản nội dung trong lọ là vô trùng, vì vậy hộp và nắp của nó phải được khử trùng kỹ lưỡng trước khi sử dụng.