Cách làm mứt hồng - một công thức cổ điển và trong nồi nấu chậm

Hồng ở dạng nguyên chất rất tốt nhưng bạn có thể đa dạng hóa nó bằng các loại gia vị, tạo nên hương vị độc đáo của riêng mình. Bạn có thể thêm vào quả hồng:

• Chanh vàng
• Vanilla
• sao hồi
• Quế
• Chanh vàng
• hoa cẩm chướng

Nhưng mọi thứ đều tốt ở mức độ vừa phải. Đừng quá lạm dụng gia vị để không làm mất đi hương vị chính của quả hồng.

Mứt hồng - một công thức cổ điển

Cho 1 kg hồng:

• 1kg đường

Các chuyên gia ẩm thực khuyên nên chọn những quả chín, cùi dày và đàn hồi. Những loại trái cây này rất dễ gọt vỏ và cắt. Và bạn có thể loại bỏ mùi vị chát quá mức bằng cách đông lạnh quả hồng trước tiên trong ngăn đá.

Nhưng đừng buồn nếu trái cây của bạn quá chín. Hương vị của những loại trái cây này đậm hơn và không có vị chát. Chà, việc làm sạch chúng thậm chí còn dễ dàng hơn. Đơn giản chỉ cần cắt trái cây làm đôi và múc phần cùi bằng thìa cà phê.

Cho cùi (không có hạt) vào nồi, thêm đường và để trong vài giờ để hồng tiết ra nước.

Khuấy mứt và đặt chảo lên lửa nhỏ. Mứt nên đun nhỏ lửa thay vì đun sôi.

Thời gian nấu được tính riêng, tùy thuộc vào độ chín của quả hồng và độ ngon ngọt của nó. Đối với hồng chín quá, chỉ cần nấu trong 30 phút là đủ, nhưng nếu hồng có độ chín vừa phải thì cần thêm một giờ nữa.

Khi nào cần thêm gia vị?

Nếu bạn quyết định thêm gia vị vào mứt thì bạn cần phải làm đúng.

Khi bạn nghĩ mứt đã sẵn sàng, hãy thêm gia vị vào, tắt gas và đậy nắp chảo lại.

Sau 30 phút, bạn bật bếp lại, đun sôi mứt là lúc này bạn có thể cho mứt vào lọ. Các loại gia vị đã được hấp chín và tiệt trùng vừa đủ.

Mứt hồng trong nồi nấu chậm

Làm mứt trong nồi nấu chậm chỉ khác ở chỗ nước được thêm vào. Cứ 1 kg hồng lấy 1 kg đường và 1 ly nước.

Cần có nước để mứt không bị cháy khi hồng tiết ra nước.

Đặt tất cả nguyên liệu vào tô đa năng và đặt chế độ “hầm” trong 30-40 phút.

Mứt hồng có thể bảo quản được khá lâu. Nếu bạn có hầm hoặc tủ đựng thức ăn mát mẻ thì bạn không cần phải lo lắng về việc bảo quản mứt được 18 tháng. Trong phòng ấm hơn như tủ bếp, tốt nhất nên ăn trong vòng 3-4 tháng.

Cách làm mứt hồng, xem video: