Cách làm mứt anh đào trắng: công thức không hạt, với chanh và quả óc chó

Nếu quả anh đào đủ lớn, hãy nhét chúng bằng các loại hạt. Hạnh nhân quá lớn cho mục đích này, nhưng bạn có thể cắt chúng thành từng miếng. Tốt hơn nữa, hãy sử dụng hạt óc chó.

Quả óc chó khá mỏng manh, bạn có thể dễ dàng bẻ chúng bằng ngón tay và tạo thành những miếng có kích thước mong muốn.

Nếu vỏ quả óc chó làm bạn khó chịu, bạn có thể loại bỏ nó bằng cách cho hạt óc chó đã bóc vỏ vào một cái bát sâu và đổ nước sôi lên trên. Sau vài phút, vỏ trấu sẽ tự bong ra.

Cho 1 kg anh đào trắng (trọng lượng không có hạt):

• 1kg đường;
• 200 gam quả óc chó đã bóc vỏ;
• 1 quả chanh;
• 100 gram nước.

Rửa sạch quả anh đào và loại bỏ hạt, đặt một miếng hạt nhỏ vào vị trí của chúng.

Cho quả anh đào đã nhồi vào nồi, rắc đường và đổ nước vào.

Nấu món anh đào trắng nhồi không phải là một quá trình phức tạp nhưng lại mất nhiều thời gian. Rốt cuộc, bạn không thể nấu nó ngay lập tức cho đến khi nó sẵn sàng, nếu không nó sẽ sôi và lan rộng. Vì vậy, mứt như vậy cần được nấu theo 3-4 công đoạn. Tức là đun sôi quả anh đào trong 5 - 7 phút, bắc chảo ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn.Sau đó, đặt mứt lại trên lửa và đun sôi lại không quá 5 phút. Cần bao nhiêu đường chuyền như vậy tùy thuộc vào độ ngon ngọt của quả anh đào. Rốt cuộc, càng có nhiều nước thì xi-rô sẽ càng đặc lại.

Lần đun sôi cuối cùng, bạn cho chanh thái lát mỏng vào mứt, đun sôi lại mứt rồi đổ vào lọ đã khử trùng.

Tốt hơn hết bạn nên bảo quản mứt như vậy ở nơi thoáng mát và không quá 6 tháng.

Các loại hạt để lâu trong xi-rô có thể thay đổi mùi vị và độ đặc, điều này sẽ không ảnh hưởng nhiều đến hương vị và hình thức của mứt.

Cách làm mứt anh đào trắng, xem video: