Cách làm si-rô đào tại nhà - si-rô đào thơm ngon bằng chính đôi tay của bạn

Chuẩn bị đào

Đào dù được hái tại vườn hay mua ngoài chợ đều phải được rửa thật sạch. Từ trên cao, trái cây được lau bằng khăn hoặc cho thời gian để tự khô. Quả được cắt đôi và bỏ hạt.

Công thức nấu si-rô đào tự làm

Cách 1 – Cách làm siro trong suốt cổ điển

Cách nấu này khá tốn thời gian nhưng sản phẩm cuối cùng càng trong suốt càng tốt với màu hổ phách đẹp mắt.

Một kg đào chín được bỏ hạt và cắt thành từng miếng.Mỗi quả có thể được chia đơn giản thành 8 phần. Trong một bát riêng, chuẩn bị xi-rô đường từ 1 lít nước và 800 gam đường. Trước khi thêm trái cây thái lát, đun sôi xi-rô trong 10 phút. Bọt hình thành trên bề mặt được loại bỏ cẩn thận bằng một muỗng canh. Đặt những miếng đào vào khối sôi hơi đặc và đun sôi chất lỏng. Ngay khi xi-rô bắt đầu sủi bọt trở lại, hãy tắt lửa và để khối nguội hoàn toàn dưới nắp. Sau 10 - 12 giờ, việc chuẩn bị xi-rô được tiếp tục. Đặt trái cây vào một cái chao hoặc rây và đun sôi chất lỏng. Một lần nữa, cho đào vào nước sôi, đun sôi rồi tắt bếp. Như vậy, thủ tục được lặp lại 4 lần. Xi-rô đường nóng chiết xuất tối đa hương vị và chất thơm từ miếng trái cây.

Những miếng đào được lấy ra khỏi xi-rô thành phẩm và khối lượng được lọc qua gạc gấp thành 4 - 5 lớp. Trước khi đóng gói vào chai vô trùng, xi-rô được giữ trên lửa thêm 5 phút.

Những miếng trái cây còn lại sau khi chuẩn bị xi-rô có thể được sử dụng để trang trí bất kỳ món bánh kẹo hoặc món tráng miệng ngọt ngào nào.

Sergey Lukanov trên kênh “Men in the Kitchen!” Mời các bạn làm quen với công thức chế biến những lát đào ngâm xi-rô cho mùa đông

Phương pháp số 2 - Tùy chọn đơn giản và nhanh chóng

Một kg quả chín cùng với vỏ được nghiền nát bằng máy kết hợp hoặc cho qua máy xay thịt. Hỗn hợp xay nhuyễn được phủ 500 gram đường, trộn đều và để ấm trong 2 - 3 giờ. Trong thời gian này, trái cây sẽ tiết ra nước. Thêm 500 ml nước vào các sản phẩm chính để dễ dàng lọc khối lượng qua rây mịn hoặc vải thưa.Nước ép đặc thu được được thêm vào xi-rô đường, nấu theo công nghệ mô tả ở trên từ 500 gam đường và 500 ml nước. Món tráng miệng đào được đun sôi trong 20 phút và đổ vào lọ.

Xi-rô được chế biến theo công thức này có màu sắc rất tươi sáng, đậm đà. Theo thời gian, cùi sẽ kết tủa nên các chai xi-rô cần được lắc kỹ trước khi sử dụng.

Phương pháp số 3 – Syrup hương hạnh nhân

Quả 1kg, rửa sạch, bỏ hạt. Bột giấy bị nghiền nát theo bất kỳ cách nào. Bạn có thể chỉ cần nghiền nó bằng nĩa hoặc dùng dao cắt thành khối nhỏ, nhưng cách dễ nhất là cắt đào bằng máy xay. Những hạt đã được loại bỏ khỏi quả được làm sạch, và bên trong được nghiền nát bằng dao hoặc búa. Hạt nghiền được thêm vào đào. Tất cả các nguyên liệu được phủ 700 gam đường và ủ trong 3 đến 4 giờ. Sau đó, thêm 800 ml nước vào khối thơm ngọt, trộn đều mọi thứ và để yên thêm 40 - 50 phút nữa.

Để chiết xuất xi-rô đào, khối lượng được đưa qua một cái rây mịn được phủ bằng vải nỉ hoặc nhiều lớp gạc. Chất lỏng đã tinh chế được đặt trên lửa và đun sôi trong 20 phút cho đến khi đặc lại. Xi-rô nóng được đổ trực tiếp từ bếp vào chai hoặc lọ. Thùng chứa phôi phải khô và vô trùng.

Cách bảo quản siro đào

Xi-rô đào được bảo quản hoàn hảo ở nơi tối, mát mẻ cùng với các chế phẩm mùa đông khác. Nếu công thức pha chế được tuân thủ đầy đủ và xi-rô thành phẩm được đổ nóng vào hộp sạch, đã khử trùng thì chế phẩm như vậy có thể bảo quản trong hầm lên đến 2 năm.