Cách làm mứt từ ranetki: cách chế biến món mứt ngon từ táo thiên đường cho mùa đông

Lựa chọn và chuẩn bị táo

Ranetki, bất kể bạn lấy chúng ở đâu, trong cửa hàng, ở chợ hay từ chính mảnh đất của bạn, đều phải được rửa sạch. Tốt nhất là ngâm táo trong nước ấm trong nửa giờ. Sau đó, mỗi quả được rửa bằng miếng bọt biển và rửa sạch bằng nước sạch.

Tùy theo công thức, táo được cắt đôi hoặc để nguyên.

Công nghệ làm mứt từ ranetki

Độ đặc của mứt là một khối đặc giống như bột nhuyễn.Để đạt được điều này, đầu tiên táo phải được luộc cho đến khi mềm rồi nghiền cho đến khi mịn. Đường được thêm vào xay nhuyễn và mứt được đun sôi cho đến khi mềm.

Độ đặc của món tráng miệng cho thấy đã đến lúc phải loại bỏ nó khỏi nhiệt. Mứt phải nằm trên thìa và không nhỏ giọt ra ngoài. Vì khối lượng chuẩn bị khá dày nên đặc biệt chú ý khuấy liên tục sản phẩm để tránh bị cháy.

Phương pháp nấu ăn

Cách 1 – Đun sôi ranetki trong nước

Táo nặng 1,5 kg, tùy theo kích cỡ, có thể dùng nguyên quả hoặc cắt thành nhiều phần. Không cần phải gọt vỏ hoặc cắt bỏ lõi. Hoa quả được cho vào nồi và đổ đầy 1,5 cốc nước. Hãy nhớ đậy nắp bát lại và đặt trên lửa. Sau 15 phút, táo được loại bỏ bằng thìa có rãnh và chuyển sang rây. Tốt hơn là xay trái cây khi còn nóng bằng thìa hoặc thìa gỗ. Chất lỏng nấu ranetki được lọc, nêm đường và say như nước hầm.

Thêm 700 gram đường vào táo xay nhuyễn và trộn đều. Chuẩn bị sẵn mứt ở nhiệt độ thấp. Thông thường, sau 20 phút, khối trở nên đặc và có thể đóng gói vào lọ. Tốt hơn nên sử dụng hộp đựng nhỏ 250-500 gam. Trước khi sử dụng, rửa sạch và đổ nước sôi lên trên. Để đạt được hiệu quả khử trùng tối đa, lọ được hấp trong 15 phút. Nếu bạn không định bảo quản mứt trong thời gian dài thì xử lý hộp đựng bằng nước sôi là đủ.

Tùy chọn 2 – Trong lò nướng

Mứt này được nấu chín, như trường hợp trước, trên lửa, nhưng táo trước tiên được nướng trong lò. Để làm điều này, nhiệt độ làm nóng của thiết bị được đặt ở mức 160-180°С.Thời gian xử lý nhiệt là 25-30 phút. Để đẩy nhanh quá trình này, ranetki có thể được cắt làm đôi và xếp thành một lớp, cắt mặt lên. Nếu ranetki rất ngon ngọt thì không cần thêm nước, nhưng nếu chúng khô thì đổ 50 ml chất lỏng, không thêm.

Táo mềm được chà qua rây và nêm đường. Cứ mỗi lít nước sốt táo lấy 600 gam đường. Mứt được đưa lên bếp ở trạng thái sẵn sàng bằng công nghệ được mô tả trong công thức trước.

Cách 3 – Lò vi sóng

Một phần nhỏ mứt có thể được chuẩn bị trong lò vi sóng. Để làm điều này, 300-350 gram táo được cắt thành bốn phần. Mỗi lát được giải phóng khỏi hạt. Đặt ranetki lên một đĩa phẳng, tốt nhất là một lớp, đặt mặt da xuống. Đổ một ít nước vào đáy đĩa, ba muỗng canh là đủ. Thiết bị được đặt ở chế độ vi sóng ở công suất tối đa. Thời gian nấu - 3 phút. Sau tín hiệu, kiểm tra sự sẵn sàng của việc cắt bằng tăm. Nếu cần, thời gian hoạt động có thể kéo dài thêm 1 phút.

Để ranetki nướng nguội một chút, sau đó cạo cùi khỏi vỏ bằng một thìa canh. Một máy xay sinh tố sẽ giúp đạt được sự đồng nhất. Đánh nhuyễn với đường trong khoảng một phút. Bạn không cần nhiều đường cát, chỉ cần 3 thìa canh.

Chất nhuyễn được chuyển vào hộp chống cháy và gửi vào lò vi sóng. Sẽ mất 2 phút để mứt sẵn sàng ở chế độ hoạt động trung bình.

Kênh RecipeLand chia sẻ đến các bạn công thức làm mứt bằng máy xay thịt

Cách bảo quản mứt từ táo Ranetka

Món tráng miệng thành phẩm từ ranetki được bảo quản giống như bất kỳ loại mứt táo nào khác.Sản phẩm đựng trong lọ được khử trùng tốt sẽ không bị mất đặc tính trong một năm và mứt, được đóng trong hộp khô, đã được rửa sạch đơn giản, có thể bảo quản được trong 6 tháng.