Cách làm mứt bí xanh: ba cách làm mứt bí xanh cho mùa đông tại nhà

Lựa chọn các loại rau và cách chế biến chúng

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cây trồng này để làm mứt. Ngoài ra, tuổi của trái cây không thành vấn đề. Hương vị của món ăn đã hoàn thành sẽ không bị ảnh hưởng chút nào. Mẫu non không cần phải gọt vỏ và bỏ hạt, đây có lẽ là ưu điểm duy nhất của việc sử dụng mẫu non. Bí xanh trưởng thành, phát triển quá mức sẽ phải được gọt vỏ và loại bỏ hạt và sợi bên trong.

Nếu mục tiêu của bạn là có được một loại mứt đồng nhất, đàn hồi thì tốt hơn hết bạn nên loại bỏ vỏ khỏi bí xanh ở mọi kích cỡ. Điều này rất thuận tiện để thực hiện với một dụng cụ gọt rau đặc biệt. Dùng thìa loại bỏ hạt bằng cách cắt đôi quả theo chiều dọc.

Ở giai đoạn cuối cùng, hình dạng cắt được xác định. Zucchini có thể được bào, cuộn qua máy xay mịn hoặc đơn giản là cắt thành khối. Các phương pháp cắt bí xanh khác nhau đòi hỏi các phương án chế biến mứt khác nhau. Chúng ta sẽ nói về điều này hơn nữa.

Ba cách làm mứt bí

Mứt bí xanh xoắn qua máy xay thịt

Một kg bí xanh đã gọt vỏ được cuộn qua máy xay thịt hoặc xay qua máy xay. Trong trường hợp này, tùy chọn mài đầu tiên sẽ giúp bạn tiết kiệm đáng kể thời gian và thần kinh. Cháo và nước cốt được rắc 200 gam đường, trộn đều rồi đun trên lửa. Sau khi sản phẩm sôi, tốt hơn hết bạn không nên đi xa bếp và liên tục khuấy sản phẩm bằng thìa. Nấu rau củ xay nhuyễn với đường trong khoảng 20 phút.

Trong khi bí xanh đang nấu, hãy gọt vỏ một quả chanh lớn. Trước khi lấy ra, trái cây được rửa kỹ và trụng qua nước sôi. Loại bỏ vỏ bằng dụng cụ vắt hoặc dao mịn. Để tránh có nhiều vỏ trong mứt thành phẩm, vỏ được nghiền bằng máy xay thành hỗn hợp sệt đồng nhất.

Phần cùi chanh được ép bằng máy ép hoặc cho qua máy ép trái cây, chiết xuất được lượng nước chanh tối đa.

Thêm vỏ, nước trái cây và nửa sau của đường cát (600 gram) vào khối bí ngòi đã làm mềm. Tất cả những gì còn lại là đun sôi mứt. Thực hiện việc này bằng cách khuấy liên tục trong 30-40 phút. Mứt thành phẩm “nhổ” rất nhiều nên bạn cần phải cẩn thận nhất có thể.

Từ rau cắt nhỏ

Một kg bí xanh được cắt thành khối 1,5-2 cm. Các lát được phủ 300 gram đường, trộn đều và để trong 4-5 giờ ở nhiệt độ phòng để tách nước.Để quá trình diễn ra nhanh hơn, hãy khuấy bí xanh nhiều lần trong thời gian này.

Khi nước ép gần như bao phủ hoàn toàn các lát bánh, bạn có thể tiếp tục nấu mứt. Khối lượng được đốt cháy và đun sôi trong nước ép của chính nó trong 20-25 phút. Trộn bí xanh đã làm mềm bằng máy xay cho đến khi mịn. Một kg sản phẩm chính có thể được cuộn thành dạng bột nhão giống như mứt chỉ trong vòng 5 - 7 phút.

Sau đó thêm một kg đường và nước ép của một quả cam lớn vào bí xanh. Cần đặc biệt chú ý đến việc thu thập nước cam, tránh để hạt lọt vào.

Đun mứt trên lửa nhỏ trong 50 phút. Đạt được độ dày mong muốn, tắt lửa và món tráng miệng được đóng gói trong hộp đựng vô trùng.

Kênh INDIA AYURVEDA sẽ chia sẻ đến các bạn thông tin về cách làm mứt rau củ mềm

Công thức nhanh có thêm nước

Khi thời gian ngắn, bạn có thể sử dụng phương thức express. Bí xanh, 1,5 kg, cắt thành khối vuông, cho vào nồi và đổ nước ngập một nửa. Các lát rau được đun sôi trong một phần tư giờ ở lửa vừa, sau đó các miếng rau được vớt bằng thìa có rãnh và chuyển sang một bát riêng. Nước luộc bí ngòi có thể dùng để nấu súp, tốt hơn hết bạn không nên đổ ra ngoài.

Những miếng bí xanh luộc chín được cho vào máy xay sinh tố, sau đó nêm đường và nước ép cam quýt. Bạn có thể sử dụng hỗn hợp chanh-cam. Để có khối lượng rau như vậy, bạn sẽ cần 1,2 kg đường và một quả vừa.

Khối thơm ngọt được đặt trên lửa và đun sôi trong khoảng 20 phút, rau không có nhiều chất lỏng, đọng lại trong chảo nên mứt chín nhanh hơn nhiều.

Thời hạn sử dụng của khoảng trống

Mứt bí xanh nếu hộp đựng được giữ vô trùng có thể bảo quản ở nơi mát, có bóng râm lên đến 1,5 năm, nhưng tốt nhất nên tiêu thụ thực phẩm bảo quản trước khi bắt đầu mùa rau mới.