Cách làm mứt nho đen cho mùa đông - công thức

Công nghệ làm mứt lý chua đen rất đơn giản và tương tự như làm mứt nhưng vẫn có một số khác biệt nhỏ.

Giống như tất cả các chế phẩm khác, quả mọng cần được phân loại, rửa sạch và gọt vỏ.

Đặt những quả mọng đã rửa sạch vào nồi và rắc đường. Một số loại nho đen có vị hơi chua, vì vậy bạn cần tính lượng đường dựa trên độ ngọt của loại nho cụ thể của bạn. Thông thường, để làm mứt, đường được lấy từ nửa trọng lượng quả dâu cho đến khi chín như nhau.

Nho đen cần được cắt nhỏ một chút để chúng tiết ra nước. Một số bà nội trợ xay ngay quả dâu qua máy xay thịt rồi mới nấu chín nhưng điều này không ảnh hưởng đến tốc độ nấu. Xét cho cùng, nho đen rất mềm và quả mọng luộc rất nhanh, nhưng trong mọi trường hợp, bạn cần phải xay chúng qua rây. Hạt và vỏ không được phép dùng trong mứt.

Vì vậy, hãy xay các loại quả mọng và đặt chảo lên lửa nhỏ một lần nữa. Bạn cần đun sôi nho bằng 2/3 thể tích ban đầu để đạt được mật độ mong muốn.

Nếu nho đã sôi đến mức cần thiết nhưng đối với bạn, mứt vẫn ở dạng lỏng thì đây là một ấn tượng sai lầm. Khi nguội, nho đen sẽ đặc lại rất nhanh, và nếu bạn nấu lâu hơn nữa, đường sẽ bắt đầu cháy và mứt của bạn sẽ có dư vị khó chịu.

Bạn không nên thêm axit citric, vani hoặc các loại gia vị khác vào mứt lý chua đen. Nó đã có hương vị tươi sáng riêng, không nên gián đoạn hay cải thiện.

Chuẩn bị lọ, đổ mứt nóng vào lọ và đậy nắp lại. Nếu bạn dự định bảo quản mứt lâu ngày thì tốt hơn hết bạn nên bảo quản mứt ở nơi thoáng mát. Ở nhiệt độ phòng, thời hạn sử dụng của nó không quá 6 tháng.

Cách làm mứt nho đen cho mùa đông, xem video: