Cách nấu cá pike muối nhẹ tại nhà

Không khó để muối pike đúng cách, nhưng trước tiên, nó phải được chuẩn bị để muối, nghĩa là - đóng băng pike.

Làm sạch vảy trên cá pike, cắt bỏ đầu và vây. Loại bỏ các bộ phận bên trong và rửa sạch một lần nữa. Pike khô, cho vào túi và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Nếu bạn có chế độ đóng băng sâu thì hãy quên pike trong một tuần. Trong tủ đông thông thường, bạn sẽ phải đợi ít nhất hai tuần. Than ôi, không có cách nào khác để đối phó với ký sinh trùng. 

Sau thời gian quy định, lấy pike ra và để nó tan chảy dưới sức mạnh của chính nó. 

Cá nhỏ, nặng tới 0,5 kg, có thể được cắt một cách đơn giản. Mẫu vật lớn hơn được phi lê tốt nhất. 

Tạo một đường cắt dọc theo toàn bộ đường phía sau và sử dụng các đường cắt ngắn để chạm tới đường gờ. Loại bỏ nó và bất kỳ xương lớn nào bạn nhìn thấy.

Đặt một lớp muối thô dưới đáy chảo sao cho không nhìn thấy đáy và bắt đầu xếp các miếng phi lê, rắc cùng một loại muối thô lên từng lớp.  

Đắp cá bằng đĩa và đặt áp lực lên trên. Ở dạng này, pike phải được muối ít nhất 72 giờ ở nơi mát mẻ.  

Cá rửa sạch, bỏ da vì cá vẫn còn dai, khó ăn. Cắt phi lê thành dải mỏng và trộn chúng với hành tây xắt nhỏ thành từng khoanh. 

Pike muối nhẹ đã sẵn sàng để ăn.

Nếu bạn cần bảo quản trong vài ngày, tốt hơn hết bạn nên đổ nước muối vào.

Đặt cá vào lọ và chuẩn bị nước muối. 

Cho 1 lít nước:  

• 2 muỗng canh. tôi muối; 
• 1 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara; 
• 100 gram dầu thực vật. 

Trộn tất cả các thành phần cho đến khi hòa tan hoàn toàn và đổ vào lọ. 

Đóng lọ có nắp đậy và đặt trong tủ lạnh. Nhưng hãy cố gắng tiêu thụ nó trước khi 10 ngày trôi qua. Pike muối nhẹ không có thời hạn sử dụng lâu và có thể bị hỏng ngay cả khi để trong tủ lạnh.

Xem video cách phi lê cá pike muối: