Cách nấu và đông lạnh thịt viên để sử dụng tại nhà sau này

Cách nấu thịt viên

Có rất nhiều lựa chọn để chế biến thịt viên. Chúng có thể được chế biến từ bất kỳ loại thịt nào (thịt lợn nạc, thịt bò, thịt gà hoặc gà tây) hoặc cá.

Trước khi nấu, thịt hoặc cá được phi lê và cho qua máy xay thịt mịn. Nếu bạn đang chuẩn bị thịt viên cho bé ăn, bạn có thể cho thịt băm qua máy xay thịt nhiều lần.

Để làm cho thịt viên mềm hơn, hãy thêm bánh mì trắng ngâm sữa.

Hành và tỏi được nghiền cùng với thịt trong máy xay thịt. Một số bà nội trợ thay thế rau tươi bằng rau khô. Theo đánh giá của họ, hương vị của thịt viên thành phẩm chỉ được hưởng lợi từ điều này.

Đối với gia vị, bạn có thể thêm hạt tiêu đen xay và muối. Lượng muối lấy theo tỷ lệ: 1 thìa cà phê cho 1 kg thịt băm.

Để thịt viên không bị nát khi nấu, hãy thêm một quả trứng vào thịt băm. Có một tỷ lệ: lượng thịt nặng tới 500 gram là 1 quả trứng, nặng tới 1 kg là 2 quả trứng, v.v. Để chế biến món thịt viên cho trẻ, có thể thay trứng gà bằng trứng cút.

Ngoài ra, bạn có thể thêm cà rốt bào hoặc bí xanh vào thịt viên băm đông lạnh để cho trẻ ăn.

Trước khi tạo thành những viên thịt, thịt băm được nhào kỹ cùng với tất cả các nguyên liệu.

Xem video từ kênh “MultiRecept” - Thịt viên cho món lasagna italia truyền thống

Cách đông lạnh thịt viên

Dùng tay ướt tạo thành các viên thịt để thịt băm không bị dính vào tay.

Để nhanh chóng tạo thành những viên thịt bằng tay, bạn cần lấy một lượng nhỏ thịt băm bằng một tay, sau đó kẹp từng phần nhỏ bằng chuyển động bóp của ngón cái và ngón trỏ.

Dùng tay còn lại để lấy thịt viên đã hoàn thành.

Để ngăn thịt viên dính vào nhau trong tủ đông, trước tiên chúng được đông lạnh trên thớt phủ giấy bóng kính. Sau khi đông lạnh, thịt viên được đổ vào túi hoặc hộp kín.

Bạn có thể sử dụng khay đá viên để đông lạnh thịt băm. Để dễ dàng lấy bán thành phẩm đông lạnh ra khỏi khuôn dễ dàng hơn, trước tiên nó được phủ một lớp màng bám. Sau khi đông lạnh, phôi được chuyển vào túi để bảo quản.

Xem video từ kênh “Super Bluda” - Thịt viên băm. Thịt viên băm. Cách nấu thịt viên băm

Cách đông lạnh thịt viên cho trẻ

Để cho bé ăn, thịt viên có thể được đông lạnh sống hoặc đã nấu chín.

Thịt viên sống đông lạnh được chế biến mà không cần rã đông bằng cách hấp hoặc thêm vào súp rau.

Thịt viên đông lạnh làm sẵn - rã đông đầu tiên ở nhiệt độ phòng, sau đó ngâm trong nước sôi trong một phút trước khi dùng.

Cách đông lạnh thịt viên nấu chín trong chân không

Bạn có thể đông lạnh thịt viên đã nấu chín trong chân không. Phương pháp này làm tăng đáng kể thời hạn sử dụng của chúng và bảo vệ chúng hoàn toàn khỏi thời tiết.

Thịt viên luộc sẵn được đặt trong các túi đặc biệt, từ đó không khí được loại bỏ bằng máy hút bụi tại nhà. Các gói phôi được bảo quản trong tủ đông.

Thời hạn sử dụng của thịt viên đông lạnh

Thời hạn sử dụng của thịt viên trong tủ đông tương đối ngắn. Thời hạn sử dụng từ 1 đến 2 tháng với điều kiện thùng chứa được đậy kín hoàn toàn và nhiệt độ được duy trì ở -18°С.

Để biết chính xác ngày thực phẩm được cho vào tủ đông, túi, hộp chứa sản phẩm phải được đánh dấu.