Cách làm mứt kim ngân - công thức từng bước chuẩn bị cho mùa đông

Thể loại: Mứt

Một trong những bài thuốc hỗ trợ miễn dịch hiệu quả nhất trong mùa đông chính là mứt kim ngân. Nó được chuẩn bị theo những cách khác nhau. Một số người thích mứt có hạt, những người khác thích khối giống như thạch. Với hạt, mứt có vị hơi chua, trong khi mứt xay có hương vị tinh tế và đặc hơn. Nhưng cả hai lựa chọn đều tốt cho sức khỏe và ngon miệng như nhau.

Thành phần: cây kim ngân hoa, đường
Thời gian đánh dấu: Mùa hè

Cây kim ngân tùy theo vùng sinh trưởng mà hàm lượng đường và độ chua khác nhau. Vì vậy, bạn cần lựa chọn lượng đường dựa trên chất lượng của quả. Trung bình tỷ lệ đường so với quả mọng là 1:1, trong một số trường hợp, bạn cần dùng thêm một chút đường.

Rửa quả mọng. Nếu chín quá và hơi nát thì không sao, quan trọng là không bị thối, mốc.

Đổ quả mọng vào nồi và trộn với đường. Đừng đợi nước ép ra mà hãy dùng thìa gỗ khuấy đều quả dâu để nước ép tiết ra. Nếu quả hơi khô, bạn có thể đổ một cốc nước vào chảo.

Đặt chảo lên bếp và khuấy đều cho đến khi quả mọng sôi. Sau đó, giảm nhiệt để kim ngân vừa sôi và nấu cho đến khi quả mọng sôi hoàn toàn và đường tan hết. Điều này thường xảy ra sau 10-15 phút, tùy thuộc vào số lượng quả mọng.

Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội một chút. Xay kim ngân qua rây để tách hạt và tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn. Điều này là không cần thiết, nhưng nếu bạn muốn loại bỏ hạt thì đây là lựa chọn duy nhất.

Đặt chảo trở lại lửa và đun sôi. Hãy chắc chắn hớt hết bọt hình thành trong quá trình đun sôi.

Mứt kim ngân nên đun sôi cho đến khi khối lượng giảm còn 1/3 thể tích ban đầu.

Kiểm tra mức độ sẵn sàng của mứt bằng cách thả một giọt. Để nguội đĩa, thêm một giọt mứt vào rồi lật úp. Nếu có một giọt chảy ra nghĩa là mứt chưa sẵn sàng. Nếu giọt vẫn còn nguyên thì đã đến lúc đổ mứt kim ngân vào lọ khô, khử trùng và cuộn món tráng miệng thơm ngon và tốt cho sức khỏe này cho mùa đông.