Cách làm mứt ớt cay tại nhà: công thức làm mứt nóng độc đáo

Mỗi bà nội trợ đều có công thức làm mứt tiêu của riêng mình và tôi xin giới thiệu với các bạn một trong những công thức này. Rất đơn giản, không thể không nói đến hương vị của mứt.

Thành phần:

• Hạt tiêu -1 kg;
• 750 g – Bungari;
• 250 g – ớt cay;
• Đường – 1 kg;
• Giấm táo hoặc nước cốt chanh - 50 g.

Tốt hơn nên lấy ớt chuông có màu đỏ và bùi. Rốt cuộc, nó cần thiết cho khối lượng, và ớt có thành mỏng chỉ có một vỏ. Về nguyên tắc, màu sắc không ảnh hưởng đến mùi vị, nhưng nếu bạn muốn làm mứt đỏ thì nên dùng ớt đỏ. Tiêu vàng làm mứt có màu cam.

Đeo găng tay khi gọt vỏ ớt. Nó rất sắc nét và phải được xử lý rất cẩn thận.

Ớt bỏ cuống, hạt rồi cắt nhỏ.

Bạn có thể xay ngay hạt tiêu trong máy xay sinh tố hoặc thực hiện sau khi hạt tiêu đã được hầm.

Cho tất cả ớt vào chảo đáy dày, đổ giấm, vài thìa nước vào, đậy nắp chảo và đun trên lửa nhỏ.

Thỉnh thoảng khuấy hạt tiêu và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Bây giờ bạn cần xay hạt tiêu nếu trước đây bạn chưa từng làm như vậy. Tốt hơn là xay hạt tiêu qua rây. Thao tác này sẽ loại bỏ hạt và phần cứng của vỏ nếu bạn vô tình bỏ sót.

Đặt hạt tiêu xay nhuyễn trở lại chảo có thành dày, thêm đường, khuấy đều và đun nhỏ hạt tiêu lại trong 30-40 phút trên lửa rất nhỏ.

Mứt tiêu có thể được coi là một món ăn chuẩn bị cho mùa đông. Nếu bạn cuộn nó lại trong lọ khử trùng và cho vào tủ đựng thức ăn, nó có thể để được đến 2 năm mà không thay đổi mùi vị. Bất cứ lúc nào, bạn cũng có thể mở lọ mứt cay và tặng khách một “món ăn của Đầu bếp”. Và không ai có thể nghi ngờ rằng đây là của Bếp trưởng của một nhà hàng cao cấp.

Một công thức tuyệt vời khác để làm mứt tiêu, xem video: