Cách làm mứt từ quả mâm xôi: công thức làm mứt dâu ngon

Bộ sưu tập của serviceberry

Loại quả mọng này mọc trên cây có chiều cao có thể đạt tới 3-4 mét. Quả irga ra không đều, điều này cho phép bạn thu hái quả thành nhiều đợt trong vòng 2-3 tuần.

Một video từ kênh “Khu vườn tuyệt vời của Natalia” sẽ cho bạn biết về tất cả những đặc tính hữu ích của loại quả mọng tuyệt vời này.

Trước khi nấu, quả dâu phải được rửa sạch bằng nước ấm và phân loại. Việc phân loại bao gồm việc loại bỏ những cành và lá rơi vào giỏ trong quá trình thu hái, cũng như loại bỏ những quả mọng bị chim mổ.

Sau khi irga trải qua quá trình xử lý nước, nó được đặt vào một cái chao và để chảy xung quanh chất lỏng trong 15-20 phút.

Mứt Saskatoon - món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe: công thức nấu ăn

Phương pháp số 1 – Với cả quả mọng

Quả dâu tây nguyên chất, nặng 1 kg, được cho vào nồi hoặc chậu rộng để nấu. Chúng được đổ với xi-rô đường nóng lên trên. Xi-rô được chuẩn bị riêng.Để chuẩn bị, lấy 200 ml nước và 500 gram đường. Kết hợp các thành phần và nấu trên lửa vừa trong 5 phút.

Sau khi đổ xi-rô vào quả dâu tây, bát hoặc chảo đựng thức ăn được đặt ở lửa nhỏ và nấu chín, khuấy liên tục trong 10 phút. Thêm 500 gram đường cát thứ hai. Để mứt đặc lại, đun sôi thêm 30 phút nữa. Nắp không được sử dụng khi làm mứt.

Valentina Sidorova chia sẻ với bạn công thức làm mứt dâu và mứt anh đào. Hãy xem video công thức chi tiết của cô ấy

Cách 2 – Với quả cắt nhỏ

Một kg dâu tây được cho vào từng phần trong máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi nhuyễn. Bạn có thể thay thế máy xay sinh tố bằng máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm. Cháo được phủ một kg đường, trộn đều và để hỗn hợp ủ trong 3-4 giờ. Để tách nước ép tốt hơn, dâu tây và đường được trộn định kỳ. Sau đó, hộp đựng nhuyễn được đặt ở nhiệt độ thấp và đun sôi trong 10 phút, loại bỏ bọt. Lấy irgu ra khỏi bếp và để mứt tự nguội. Để ngăn côn trùng đậu lên phôi, hãy dùng gạc che mặt trên của chậu nhưng không được đậy nắp trong mọi trường hợp. Khối lượng nguội được đặt lại trên lửa và đun sôi. Quy trình đun sôi mứt cách quãng được lặp lại 3-4 lần. Ở giai đoạn cuối, thêm ¼ thìa cà phê axit xitric pha loãng trong 1 thìa nước ấm đun sôi vào mứt.

Cách 3 – Mứt dâu ngon, đồng nhất

Trẻ em thích món tráng miệng này vì kết cấu tinh tế và hương vị dễ chịu.

Quả mọng nặng 1 kg được chần trước. Để làm điều này, đổ 100 ml nước vào một cái chảo rộng và đặt thùng chứa ở nhiệt độ cao. Sau khi mặt nước sủi bọt, quả dâu đã rửa sạch sẽ được cho vào tô.Khuấy quả liên tục, đun sôi trong 3-4 phút. Trong thời gian này, làn da mỏng manh của quả dâu tây sẽ bong ra và cong lại.

Đặt một cái rây kim loại mịn lên chảo để làm mứt và đặt quả dâu đã chần lên trên. Quá trình tốn nhiều công sức nhất là nghiền quả mọng. Điều này được thực hiện tốt nhất với một cái chày gỗ hoặc muỗng canh. Tất cả cùi của quả dâu tây sẽ nằm trong hộp nấu và chỉ còn lại vỏ và hạt mềm trên vỉ nướng.

Thêm 800 gram đường vào quả mọng xay nhuyễn, trộn đều và đun nhỏ lửa ở lửa nhỏ nhất. Nghĩa đen là 15 phút đun sôi và mứt đã sẵn sàng!

Cách bảo quản mứt dâu

Phôi có thể được bảo quản trong lọ thủy tinh. Để làm được điều này, trước tiên chúng phải được khử trùng và sấy khô kỹ lưỡng. Mứt được đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn khi còn nóng và vặn lên trên bằng nắp đậy cũng đã được xử lý nhiệt.

Phương pháp bảo quản thứ hai là đông lạnh. Nếu khi làm mứt mà bạn dự định đông lạnh ngay thì lượng đường trong công thức nấu ăn có thể giảm đi một nửa hoặc một phần ba. Mứt được làm nguội trước rồi mới cho vào hộp để đông lạnh.

Để tiết kiệm không gian trong ngăn đông, bề mặt bên trong của ngăn đông được lót bằng màng bám hoặc một túi nhựa sạch được nhét vào bên trong. Một ngày sau, sau khi cho mứt vào tủ đông, phôi sẽ được lấy ra khỏi thùng chứa và đóng gói trong phần còn trống của màng hoặc túi.

Nếu bạn dự định đông lạnh mứt dâu theo từng khối vuông, thì khay đá, nếu không phải bằng silicone, cũng được lót bằng màng dính hoặc bôi nhẹ bằng dầu thực vật. Sau khi đông lạnh, những viên mứt ngọt được chuyển vào hộp hoặc túi chung, buộc chặt và gửi trở lại nơi lạnh.

Thời hạn sử dụng của mứt trong lọ là 1,5 năm, mứt đông lạnh có thể bảo quản trong tủ đông lên đến một năm.