Cách làm mứt sung với chanh cho mùa đông tại nhà - công thức từng bước

Để tìm được những quả sung chín và thật ngon là điều khá khó khăn. Rốt cuộc, nó phát triển ở phía nam và để vận chuyển lâu dài, nó được hái khi vẫn còn xanh, điều này không phản ánh rõ hương vị của nó. Nhưng quả sung chưa chín cũng thích hợp để làm mứt. Xử lý nhiệt và đường sẽ khắc phục được tất cả những khuyết điểm này.

Màu sắc của mứt bị ảnh hưởng bởi sự đa dạng của quả sung và có rất nhiều loại như vậy. Có loại có vỏ màu xanh lam sẽ cho mứt màu hồng, có loại có vỏ màu xanh lá cây và theo đó mứt sẽ có màu xanh vàng.

Đối với 1 kg quả sung:

• 0,5 kg đường;
• 2 quả chanh (vỏ và nước ép);
• Gia vị: bạch đậu khấu, hương thảo, quế, tùy theo khẩu vị.

Vì vậy, hãy sắp xếp những quả sung. Vứt bỏ những quả bị thối hoặc dùng dao sắc để loại bỏ những quả thối nếu có thể.

Cắt bỏ phần đuôi cứng ở cả hai bên. Cắt quả sung thành từng phần tư và rắc đường.

Quả sung sẽ tiết ra nước trong khi bạn chăm sóc chanh. Nghiền vỏ chanh và ép lấy nước. Thêm tất cả những thứ này vào chảo cùng với quả sung.

Nếu đã có đủ nước cốt, bạn có thể đặt mứt lên bếp nấu.

Khi đun sôi sẽ hình thành bọt bên trên, phải loại bỏ bọt này thường xuyên.

Để cải thiện hương vị của mứt sung, bạn có thể thêm một nhánh hương thảo hoặc một thanh quế vào chảo.

Nấu mứt vả trong ít nhất 30 phút. Sau đó, lấy chảo ra khỏi bếp và nghiền quả sung bằng máy nghiền khoai tây hoặc máy xay ngâm.

Đặt chảo trở lại lửa và đun sôi.

Múc mứt vả nóng vào lọ khử trùng và đậy kín.

Mứt sung rất tinh tế và không thích nhiệt độ cao. Nó nên được giữ trong tủ lạnh hoặc phòng đựng thức ăn, nhưng không quá 6 tháng. Sau đó, mùi vị của mứt sẽ bắt đầu kém đi và lên men.

Cách làm mứt sung tuyệt vời, xem video: