Cách đông lạnh súp lơ đúng cách cho mùa đông tại nhà: tất cả các phương pháp đông lạnh

Cách chuẩn bị súp lơ để đông lạnh

Chọn đầu bắp cải là một vấn đề rất có trách nhiệm. Trên đó không được có dấu hiệu thối rữa hoặc đốm đen, chứng tỏ súp lơ không còn tươi. Kích thước của rau cũng không được lớn lắm.

Đầu bắp cải phải được rửa kỹ dưới vòi nước.

Tiếp theo, bạn cần loại bỏ những lá xanh và tách bắp cải thành từng chùm hoa.

Để đuổi côn trùng nhỏ thích chùm hoa xoăn dày đặc, bạn cần ngâm bắp cải trong nước có thêm muối trong 30 phút. Để chuẩn bị dung dịch bạn sẽ cần 2 thìa muối cho mỗi 1 lít nước.

Sau thủ tục này, bắp cải phải được rửa lại bằng nước sạch và lau khô trên khăn.

Phương pháp đông lạnh súp lơ

Cách đông lạnh bắp cải tươi

Phương pháp này là dễ nhất. Bắp cải được chế biến theo cách mô tả ở trên được đóng gói trong hộp và túi. Nguyên tắc chính là tối thiểu nước! Nghĩa là, cần phải có cách tiếp cận có trách nhiệm đối với vấn đề sấy khô rau trước.

Mặc dù phương pháp đông lạnh này hấp dẫn ở sự đơn giản của nó, nhưng cuối cùng, bạn có nguy cơ nhận được một sản phẩm bị mất đi đáng kể các đặc tính bên ngoài và hương vị. Để tránh những vấn đề này, rau nên được nấu chín trước khi đông lạnh.

Xem video: Chuẩn bị cho mùa đông. Rau đông lạnh cho món hầm và súp

Cách chần súp lơ

Để giữ được màu sắc và hương vị ban đầu của súp lơ, nó phải được chần trước khi đông lạnh. Để làm điều này, các chùm hoa được ngâm trong nước sôi trong 3 phút.

Sau đó, các chùm hoa được vớt ra khỏi nước sôi và nguội hẳn bằng cách cho vào tô nước đá.

Nếu bạn dự định đông lạnh cả một nĩa súp lơ, quy trình chần sẽ lâu hơn một chút – 8-10 phút.

Xem video từ kênh “Ngon cùng chúng tôi” - Cách chần rau củ

Để rau không bị dính vào nhau khi đông lạnh, rau phải được lau khô trên khăn giấy rồi đặt lên thớt có lót túi nilon. Ở dạng này, đặt bắp cải vào tủ đông trong một ngày. Sau đó, đổ các chùm hoa đông lạnh vào túi hoặc hộp đựng.

Cách đông lạnh bắp cải cho mùa đông trong chân không

Đối với phương pháp này, bạn sẽ cần một thiết bị đặc biệt - máy hút bụi. Súp lơ sống hoặc đã chần sẵn được cho vào một túi đặc biệt và loại bỏ không khí.

Để biết thêm thông tin về điều này, hãy xem video - Chuẩn bị súp lơ cho mùa đông

Cách đông lạnh súp lơ cho trẻ

Nếu bạn định đông lạnh súp lơ để cho bé ăn thì tốt hơn hết bạn nên lấy từ vườn nhà mình. Nếu điều này là không thể, thì việc chọn một đầu bắp cải phù hợp phải có trách nhiệm kép, chọn một loại rau không có một vết hư hại hoặc lỗ sâu đục nào.

Bạn có thể đông lạnh súp lơ cho trẻ thành từng chùm hoa riêng lẻ, để làm được điều này, chúng phải được chần qua.

Bạn cũng có thể đông lạnh bắp cải luộc xay nhuyễn để cho bé ăn. Để làm điều này, hãy đun sôi súp lơ trong nước hoặc hấp trong vòng 10 - 15 phút cho đến khi mềm, sau đó xay nhuyễn trong máy xay cho đến khi mịn.

Hỗn hợp xay nhuyễn thành phẩm được bày vào cốc hoặc hộp nhựa, dùng màng dính đậy kín bên trên rồi bảo quản trong tủ đông. Trong trường hợp này, nên xử lý đồ đựng để đông lạnh bằng nước sôi.

Bảo quản súp lơ đông lạnh trong bao lâu?

Thời hạn sử dụng của rau đông lạnh nếu nhiệt độ ngăn đông duy trì ở mức -18°C là từ 9 đến 10 tháng. Để không sử dụng sản phẩm đã hết hạn sử dụng trong các món ăn, bạn cần đánh dấu ngày đông lạnh trên hộp đựng đông lạnh. Điều này đặc biệt quan trọng đối với sự chuẩn bị của trẻ em.

Cách rã đông bắp cải

Để chế biến món súp và món hầm, bắp cải không cần rã đông.

Nếu bạn định chiên một loại rau, trước tiên bạn cần nhúng nó vào nước sôi trong vài giây hoặc hấp nhẹ trong nồi hơi đôi. Không nên sử dụng lò vi sóng để rã đông súp lơ.

Rau xay nhuyễn dành cho bé trước tiên nên được rã đông trong ngăn cộng của tủ lạnh, sau đó ở nhiệt độ phòng.

Xem video từ kênh “Kiểm tra sự vật. OTK" - Rau quả đông lạnh