Cách đông lạnh củ cải đúng cách cho mùa đông tại nhà

Sơ chế các loại rau củ

Bước đầu tiên là chọn rau chất lượng để đông lạnh. Rễ cây phải rậm rạp, kích thước nhỏ, vỏ mịn, không bị hư hại.

Một khía cạnh quan trọng khác của việc chọn củ cải là đuôi của chúng. Anh ấy phải ở một mình. Nhiều chồi rễ cho thấy loại rau này rất dai.

Chúng tôi cắt bỏ phần ngọn của các mẫu đã chọn và rửa trái cây bằng bàn chải dưới vòi nước chảy. Việc này phải được thực hiện rất cẩn thận để không còn cát hoặc chất bẩn trên rễ cây.

Xem video cách chọn củ cải phù hợp - Thả củ cải cho mùa đông

Củ cải đông lạnh cho mùa đông: công thức nấu ăn

Cách đông lạnh củ cải sống

Vì củ cải sống có thể làm ố không chỉ bát đĩa, thớt mà còn cả bàn tay của bạn, nên bạn nên trang bị cho mình một đôi găng tay nhựa hoặc cao su mỏng.

Củ cải sạch gọt vỏ rồi rửa lại bằng nước để tránh cát lọt vào. Sau đó, bạn cần dành thời gian để càng nhiều chất lỏng thoát ra khỏi rễ cây càng tốt.

Bây giờ bạn cần quyết định hình thức cắt rau. Điều này phần lớn phụ thuộc vào những gì bạn sẽ làm từ phôi trong tương lai.

Phương pháp cắt củ cải:

• cắt thành hình khối, que, dải hoặc hình tròn;
• vỉ lò sưởi;
• xay cho đến khi nhuyễn.

Củ cải cắt thành lát có thể được cắt thành túi đóng gói và sau khi loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt, hãy cho chúng vào tủ đông.

Để đảm bảo quá trình đông lạnh vẫn còn vụn, các miếng củ cải được đông lạnh theo từng giai đoạn. Để làm điều này, các lát ban đầu được đặt trên một bề mặt phẳng thành một lớp và gửi đi để đông lạnh trước. Sau vài giờ, củ cải được đổ vào thùng chứa và cho vào tủ đông để bảo quản lâu dài.

Củ cải tươi nạo sợi được đóng gói trong túi nhỏ, dẹt, đậy kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Để đông lạnh củ cải sống xay nhuyễn, trước tiên nó được nghiền thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay. Chất nhuyễn được đặt trong khuôn silicone hoặc nhựa và đông lạnh. Những than bánh này rất tiện lợi khi sử dụng để làm nước sốt.

Xem video từ kênh “It’s my Life” - Thực phẩm đông lạnh cho mùa đông

Cách đông lạnh củ cải luộc

Phương pháp này khác với phương pháp trước chỉ ở chỗ củ cải được xử lý nhiệt trước khi cắt nhỏ.

Bạn có thể nấu củ cải có hoặc không có vỏ.

Để luộc củ cải cả vỏ, hãy cho chúng vào nồi và đổ đầy nước lạnh. Nước phải bao phủ hoàn toàn rễ cây.Nấu củ cải, tùy theo kích cỡ, trong 40-60 phút.

Bạn cũng có thể luộc củ cải trong lò vi sóng. Để làm điều này, rau chưa gọt vỏ được cho vào nhiều túi nhựa, buộc chặt và cho vào lò nướng ở công suất tối đa trong vòng 10 - 15 phút.

Không cần gọt vỏ, củ cải có thể được hấp trong nồi hơi đôi hoặc nồi nấu chậm.

Ngoài ra, rau có thể được nướng trong lò trước khi đông lạnh. Nướng củ cải trực tiếp cả vỏ trong khoảng 1 giờ. Sự sẵn sàng được kiểm tra bằng cách dùng dao đâm vào nó.

Sau khi xử lý nhiệt, rễ cây được cắt thành bánh xe, thanh hoặc hình khối.

Không còn nghi ngờ gì nữa, lựa chọn chiến thắng là củ cải đường.

Bạn cũng có thể xay nhuyễn củ cải luộc trong máy xay. Khoai tây nghiền đông lạnh rất phổ biến để chế biến các món ăn trong thực đơn dành cho trẻ em.

Nhiều người hỏi, có thể đông lạnh cả củ cải được không? Tất nhiên, phương pháp đông lạnh này là có thể thực hiện được, nhưng để sử dụng được loại rau như vậy, trước tiên nó cần phải được rã đông. Ngoài ra, các tinh thể băng vẫn sẽ có tác động phá hủy cấu trúc của quả nên bạn không thể mong đợi những đường cắt đẹp.

Xem video từ kênh “Bí quyết từ Lirin Lo” – Củ cải đông lạnh cho mùa đông

Có thể đóng băng ngọn củ cải?

Ngọn củ cải non chắc chắn nên được đông lạnh cho mùa đông. Từ sản phẩm này, bạn có thể tạo ra món borscht xanh vitamin tuyệt vời.

Phần ngọn được rửa sạch, lau khô trên khăn rồi cắt thành dải. Hơn nữa, thân cây màu đỏ cũng phát huy tác dụng. Rau xanh cắt nhỏ được đóng gói trong túi, đậy kín và cho vào tủ đông.

Bảo quản bao lâu và cách rã đông củ cải

Thời hạn sử dụng của củ cải, tùy theo điều kiện nhiệt độ của tủ đông, không quá 10 tháng.

Quá trình nấu súp có thêm củ cải đông lạnh không cần rã đông sơ bộ. Đồng thời, củ cải sống đông lạnh được đặt vào đĩa ở giữa quá trình nấu và củ cải luộc - ở cuối.

Rã đông củ cải luộc để làm salad ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn chính của tủ lạnh.