Cách đông lạnh cây tầm ma đúng cách cho mùa đông trong tủ đông: 6 phương pháp đông lạnh

Làm thế nào và khi nào là thời điểm tốt nhất để thu thập cây tầm ma?

Tháng 5 được coi là thời điểm tốt nhất để thu hái loại thảo mộc hữu ích này. Cây tầm ma còn non và mềm trong thời kỳ này. Để thu hoạch, chỉ cắt bỏ phần trên của cây có thân mềm khoảng 10-15 cm.

Nếu bạn không có thời gian dự trữ cỏ kịp thời thì cũng đừng tuyệt vọng, những chồi cây tầm ma già có thể bị cắt bỏ và sau một thời gian, những chồi non tươi sẽ mọc lên ở vị trí của chúng.

Cách chuẩn bị cây tầm ma để đông lạnh

Cỏ thu hái phải ngâm trong dung dịch muối khoảng 20 - 30 phút. Điều này sẽ giúp loại bỏ những con bọ nhỏ ẩn nấp trong cây xanh khỏi mắt bạn.Để chuẩn bị dung dịch, thêm muối ăn vào nước theo cách sau: 1 lít nước – 4 thìa muối.

Sau quy trình này, cây tầm ma được rửa sạch bằng nước sạch và phơi khô. Để làm điều này, hãy đặt rau xanh lên giấy hoặc khăn bông và nhẹ nhàng thấm nhẹ lên trên bằng vải. Những chiếc lá được vứt bằng tay định kỳ và những chiếc khăn ăn ẩm ướt được thay thế bằng những chiếc khăn ăn khô. Nếu bạn mở hé cửa sổ và tạo một luồng gió nhỏ thì quá trình khô sẽ nhanh hơn, cái chính là rau xanh không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Phương pháp đông lạnh cây tầm ma

Cách đông lạnh cây tầm ma nguyên lá

Cỏ được chuẩn bị để đông lạnh theo cách mô tả ở trên. Sau đó, lá tầm ma khô được cho vào túi ni lông và đóng gói thật chặt, cố gắng không làm biến dạng lá xanh.

Cây tầm ma đông lạnh thành chùm

Bạn có thể đông lạnh cây tầm ma thành từng chùm. Các chùm nhỏ được hình thành từ các loại rau xanh đã được rửa sạch và phơi khô, sau đó được gói chặt trong nhiều lớp màng bám.

Rau xanh xắt nhỏ đông lạnh

Trước khi gửi cỏ đi nơi có sương giá, nó có thể được cắt nhỏ bằng dao hoặc kéo chuyên dụng dành cho rau xanh. Để phôi trở nên vụn nhất có thể, các lát cắt có thể được đông lạnh trước trên khay cấp đông. Sau khi đổ vào một thùng chứa, rau xanh có thể được sử dụng bằng cách lấy lượng sản phẩm cần thiết ra khỏi túi.

Bạn có thể bỏ qua giai đoạn đông lạnh trước nếu đóng gói cây tầm ma đã cắt nhỏ thành từng phần để sử dụng một lần.

Làm thế nào để đông lạnh cây tầm ma chần

Cây tầm ma có thể được chần trước khi đông lạnh. Để làm điều này, ngâm nó trong nước sôi trong vài phút, sau đó để nguội và vắt.

Cây tầm ma chần có thể được nghiền nát và đóng gói vào thùng chứa, như Nikolai Tipatov đã làm trong video của mình - Thu hoạch cây tầm ma, chuẩn bị cây tầm ma cho mùa đông để làm món súp tầm ma

Và Anita Tsoi sẽ cho bạn biết cách đông lạnh cây tầm ma đã chần được đóng gói bằng máy hút bụi nhà bếp trong video “Chuẩn bị cây tầm ma” trên kênh “Công thức nấu ăn của Tsoika” của cô ấy

Cách đông lạnh cây tầm ma xay nhuyễn

Chế phẩm này rất tiện lợi khi sử dụng làm nước sốt và thêm vào các món súp xay nhuyễn. Lá tươi và thân non được nghiền trong máy xay có thêm một vài thìa nước.

Hỗn hợp xay nhuyễn thành phẩm được bày trong khuôn silicon hoặc hộp đựng đặc biệt để làm đá đông lạnh. Để làm cho các khối có hình dạng đều đặn hơn, bạn có thể thêm nhiều nước hơn vào các ô. Sau khi các khối nhuyễn được đông lạnh, chúng được lấy ra khỏi khuôn và đóng gói trong túi hoặc hộp đựng.

Cách đông lạnh nước ép cây tầm ma

Công nghệ chế biến món này cũng giống như công thức trước, chỉ khác là sau khi xay, 50-100 gam nước được cho vào xay nhuyễn cây tầm ma, sau đó mọi thứ được vắt thật kỹ. Cùi và nước trái cây được đông lạnh riêng biệt trong khay đá. Đá có thể được thêm vào súp và nước dùng, đồng thời cũng được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ.

Cách bảo quản cây tầm ma trong tủ đông

Cây tầm ma đông lạnh được bảo quản trong tủ đông từ 10 đến 12 tháng ở nhiệt độ trung bình -16... -18°С.

Để không nhầm lẫn cây tầm ma với các chế phẩm từ các loại rau xanh khác, hộp đựng và túi đông lạnh phải có chữ ký ghi rõ tên và mức độ nghiền của sản phẩm cũng như ngày cho vào tủ đông.