Cách đông lạnh cải ngựa đúng cách cho mùa đông trong tủ đông: phương pháp đông lạnh củ và lá cải ngựa

Có thể đông lạnh cải ngựa không

Có thể và thậm chí cần thiết để đông lạnh một loại cây như cải ngựa cho mùa đông. Khi bảo quản trong tủ đông, rễ không bị mất đi các đặc tính hữu ích. Theo đánh giá của các bà nội trợ có kinh nghiệm, cải ngựa sau khi đông lạnh thậm chí còn có hương vị và mùi thơm đậm đà hơn. Nó có thể được sử dụng trong tất cả các món ăn yêu cầu củ cải ngựa tươi.

Phương pháp đông lạnh rễ cải ngựa

Trước khi bảo quản sản phẩm trong tủ đông, sản phẩm phải được rửa kỹ và làm sạch bằng dao. Để rửa sạch bụi bẩn tốt hơn, thân rễ có thể được ngâm trong vài giờ trong một thùng nước lớn.

Thân rễ lớn rất thuận tiện để làm sạch bằng dụng cụ gọt rau, trong khi những thân rễ nhỏ và mỏng được cạo sạch bụi bẩn bằng đầu dao. Làm sạch thân rễ là một công việc lâu dài và không mấy dễ chịu.

Để loại bỏ sự tiếp xúc của cải ngựa với không khí càng nhiều càng tốt, rễ đã được làm sạch nên được đặt trong một thùng chứa nước mát. Điều này sẽ giữ nguyên các chất thơm của cây.

Sau khi tất cả cải ngựa đã được làm sạch, bạn cần thấm nó bằng khăn để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Bây giờ bạn có thể bắt đầu đóng băng!

miếng cải ngựa

Thân rễ rửa sạch cắt thành từng đoạn nhỏ, dài 2–3 cm. Phôi được đặt trong túi cấp đông hoặc hộp đựng nhỏ. Hộp đựng được đóng gói chặt chẽ được gửi đến tủ đông để bảo quản. Nếu cần, cải ngựa có thể được lấy ra và cắt nhỏ trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố mà không cần rã đông và sử dụng đúng mục đích.

Xem video từ kênh “Biết và làm được” - Cách bảo quản cải ngựa cho mùa đông. Tủ đông sẽ giúp bạn!

cải ngựa nghiền

Cải ngựa có thể được cắt nhỏ trước khi cho vào tủ đông. Để thực hiện việc này, hãy sử dụng: máy xay cầm tay, máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.

Phương pháp chế biến cải ngựa thủ công rất tốn công sức. Đồng thời, hơi thơm sẽ ăn mòn mắt và khiến bạn không thể thở thoải mái. Vì vậy, để xay cải ngựa, tốt hơn hết bạn nên sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố bằng tay hoặc bằng điện.

Nếu bạn đang sử dụng máy xay thịt bằng điện thì hãy đặt một chiếc túi nilon lên trên lỗ thoát ra để ngăn chặn tối đa việc tinh dầu thoát ra ngoài gây bỏng và chảy nước mắt.

Cách cắt cải ngựa “an toàn nhất” là cắt bằng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Vì thân rễ rất cứng và rậm nên công suất của thiết bị tối thiểu phải là 600 - 700 W.

Gia đình Brovchenko trong video của họ sẽ hướng dẫn bạn cách làm sạch và bào cải ngựa. Cách không đau đớn và không nước mắt.

Cải ngựa với nước táo và chanh

Một lựa chọn tuyệt vời để đông lạnh cải ngựa ngay lập tức dưới dạng nước sốt hoặc đồ ăn nhẹ.Ví dụ, bạn có thể đông lạnh củ cải ngựa xắt nhỏ với táo nghiền. Để làm điều này, các sản phẩm được lấy theo tỷ lệ bằng nhau và trộn với 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Phôi này có thể được đông lạnh trong khay đá hoặc trong túi, trải thành một lớp mỏng.

Sau khi đông lạnh trước, các khối cải ngựa được lấy ra khỏi khuôn và chuyển vào túi hoặc hộp đóng gói.

Cách đông lạnh lá cải ngựa

Bạn có thể ngâm thực phẩm vào mùa đông và để luôn có sẵn rau xanh phù hợp, bạn có thể đông lạnh chúng. Để đông lạnh lá cải ngựa, hãy rửa sạch dưới vòi nước, lau khô kỹ bằng khăn và cho vào từng phần trong túi. Sử dụng lá cải ngựa đông lạnh ngay lập tức mà không cần rã đông.

Thời hạn sử dụng của cải ngựa trong tủ đông

Thân rễ và phần xanh của cây chịu lạnh tốt và có thể bảo quản ở dạng này khá lâu, từ 10 đến 12 tháng. Điều này phụ thuộc vào việc duy trì nhiệt độ buồng ở -18°C mà không thay đổi.