Cách đông lạnh bông cải xanh đúng cách cho mùa đông tại nhà

Chọn rau để đông lạnh

Thời điểm tốt nhất để thu hoạch bông cải xanh là tháng 6-7. Nếu bạn mua bắp cải ở cửa hàng thì chính trong giai đoạn này, việc mua rau tươi sẽ mang lại lợi nhuận cao nhất.

Chỉ nên chọn những bắp cải xanh trưởng thành để đông lạnh. Khi chạm vào, chùm hoa phải dày đặc, không bị thối, lõm hoặc chùm hoa màu vàng.

Bạn nên bắt đầu đông lạnh càng nhanh càng tốt, tức là nếu bạn cắt bông cải xanh trong vườn thì bạn cần đông lạnh vào ngày thu hái, còn nếu bạn mua ở cửa hàng thì vào ngày mua.

Một video từ kênh “JitZdorovo ru” - Thực phẩm đông lạnh sẽ cho bạn biết về những đặc tính có lợi của bông cải xanh đông lạnh. Bông cải xanh

Cách chuẩn bị bông cải xanh để đông lạnh

Trước hết, rau phải được loại bỏ lá xanh, phần đầu bắp cải nên được tách thành từng chùm hoa, dùng dao sắc loại bỏ những phần cứng của cây.

Sau đó bắp cải cần được rửa sạch trong nước.

Để đuổi côn trùng bám trên ngọn chùm hoa, bạn cần ngâm bắp cải vào dung dịch nước muối.Để chuẩn bị, bạn cần hòa tan 4 thìa muối ăn trong 1 lít nước lạnh. Ngâm bông cải xanh trong nước muối khoảng nửa giờ. Sau quy trình này, các chùm hoa được rửa lại bằng nước sạch.

Cách đông lạnh bông cải xanh cho mùa đông

Trước khi cho bông cải xanh vào tủ đông, bắp cải phải được chần qua. Thủ tục này sẽ bảo quản hương vị, màu sắc và tất cả các đặc tính có lợi.

Có hai cách để chần bắp cải:

• Dành cho một cặp vợ chồng. Để thực hiện, bạn có thể sử dụng nồi hấp đôi, nồi nấu chậm hoặc sử dụng hộp hấp trong nồi thông thường. Hấp bông cải xanh trong 4-5 phút.

• Trong nước. Để làm điều này, ngâm rau trong nước sôi trong 1-2 phút. Tốt hơn hết bạn nên cho bắp cải vào nước sôi ngay trên rây để sau này có thể nhanh chóng vớt ra khỏi nước sôi. Điều quan trọng là phải chần bông cải xanh thành từng mẻ nhỏ để bắp cải luộc nhanh hơn và không bị chín quá.

Bông cải xanh sau khi luộc xong nên cho ngay vào nước đá để nguội. Để giữ nước ở nhiệt độ thấp hơn, hãy thêm vài khay đá vào bát.

Khuyên bảo: Để giữ được màu xanh tươi của bông cải xanh, bạn có thể cho nước cốt của nửa quả chanh vào nước lạnh.

Sau khi bắp cải nguội hoàn toàn, đặt nó lên khăn bông. Điều rất quan trọng là càng ít chất lỏng còn sót lại trên chùm hoa trước khi đông lạnh càng tốt.

Rau khô được cho vào từng túi chia nhỏ và gửi vào tủ đông để bảo quản. Đảm bảo rằng chỉ có một khẩu phần bắp cải được cho vào một túi.

Cách đông lạnh bông cải xanh cho trẻ

Nguyên tắc cơ bản của việc đông lạnh bông cải xanh để cho bé ăn bổ sung như đã mô tả ở trên.

Nếu bé bị dị ứng thì nên ngâm bông cải xanh trong nước sạch, mát ít nhất 2 giờ. Và sau đó ngâm trong dung dịch muối trong 30 phút.

Bông cải xanh có thể được đông lạnh dưới dạng bông hoa, hoặc bạn có thể luộc ngay và xay nhuyễn. Để chuẩn bị món nhuyễn, bạn cần nấu bắp cải trong vòng 10 - 15 phút dưới nắp đậy kín.

Bông cải xanh xay nhuyễn được cho vào cốc nhựa, trước tiên phải trụng qua nước sôi. Các thùng chứa được đậy kín bằng màng bám bên trên và cho vào tủ đông.

Xem video từ kênh “FOOD TV” - Cách luộc bông cải xanh đúng cách || THỰC PHẨM TV Học nấu ăn

Bông cải xanh đông lạnh có thể được bảo quản từ 9 đến 12 tháng. Việc đông lạnh cho trẻ phải được đánh dấu bằng ngày thực phẩm được đặt vào tủ đông.

Xem video từ kênh Tomsk Kitchen - Cách nấu bông cải xanh đông lạnh