Cách sấy nho đúng cách cho mùa đông - chuẩn bị nho khô tại nhà

Chúng ta phải tri ân - nho khô được coi là món ngon phổ biến nhất trên toàn thế giới. Nó được thêm vào kem nướng, bột nhào, salad... Và nho khô mang lại hương vị gì cho thịt? Vì vậy, nó chiếm một vị trí danh dự trong nấu ăn. Điều quan trọng nữa là nho sấy khô đúng cách có thể giữ lại tất cả các nguyên tố vi lượng và 80% vitamin. Nó được khuyên dùng cho các bệnh về hệ thống tim mạch, nó là một trợ giúp tuyệt vời cho bệnh thiếu máu, đối phó tốt với sự thờ ơ và cải thiện thị lực. Nhưng bạn cần biết cách làm khô nó đúng cách để nó có được tất cả các đặc tính nêu trên và giữ lại tất cả các chất có lợi trong thành phần của nó.

Cách làm khô nho tại nhà

Nho khô ngon, tốt cho sức khỏe và thơm có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Với mục đích này, bạn có thể sử dụng một số phương pháp: dưới ánh nắng mặt trời, trong lò nướng, trong máy sấy điện, trong bóng râm.

Điều quan trọng là phải biết! Nếu bạn muốn chuẩn bị nho tự chế cho mùa đông, bạn nên chuẩn bị giống nho không hạt.Các loại hạt nhỏ rất lý tưởng để làm nho khô thơm tự chế.

Dươi mặt trơi

Phương pháp đơn giản và đã được chứng minh từ lâu là phơi nho dưới ánh nắng mặt trời. Đó là lý tưởng cho những người trồng loại quả mọng khỏe mạnh này trên mảnh đất của họ.

Chuẩn bị một lưới hoặc miếng gỗ dán dày và xếp các quả mọng thành một lớp.

Phủ một lớp gạc lên trên - nó sẽ bảo vệ quả mọng khỏi những cơn gió bất chợt thường làm chúng ta hư hỏng trong những ngày mùa thu.

Đặt nho dưới ánh nắng mặt trời và phơi khô cho đến khi chúng chuyển sang màu hổ phách đậm pha chút sáp. Nho khô đã sẵn sàng phải mềm.

Trong lò

Trước khi bắt đầu sấy nho trong lò, hãy cẩn thận chọn những quả mọng còn nguyên quả, có vỏ dày.

Đặt chúng lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 55°VỚI.

Định kỳ mở cửa lò để bay hơi ẩm và đảo các loại quả mọng trên khay nướng.

Để có được nho khô ngon ngọt, nên tắt/bật lò nhiều lần. Thời gian của quá trình này là 2-3 ngày, tùy thuộc vào kích thước của quả và giống nho.

Ngày cuối cùng phơi nho ở nhiệt độ 35°VỚI.

Trong máy sấy điện

Thời gian của quá trình sấy nho trong máy sấy điện giảm xuống còn 12 giờ.

Nhẹ nhàng rửa nho dưới vòi nước chảy. Cố gắng không làm hỏng tính nguyên vẹn của vỏ để nước ép không bị chảy ra ngoài trong quá trình nấu.

Lau khô quả mọng bằng khăn và đặt chúng thành một lớp trên khay sấy điện.

Làm khô nho theo giai đoạn “nghỉ” - sấy 3 giờ, nghỉ 2 giờ.

Kết quả là bạn sẽ có được những quả khô có màu hổ phách đẹp mắt.

Nước sôi hoặc dung dịch kiềm

Một phương pháp sấy nho thú vị, cho phép bạn trình bày những quả nho thơm ngon hoặc nho khô thơm, sẽ giảm thời gian nấu và làm cho quá trình này trở nên thú vị hơn.

Đổ nước sôi hoặc dung dịch kiềm lên toàn bộ quả nho mới chọn.

Rửa ngay quả mọng bằng nước lạnh.

Trải thành một lớp và để trong bóng râm cho khô. Sau 3 ngày, bạn sẽ có quả mọng khô, có thể rắc đường và cho vào lọ.

Nhưng nếu bạn trộn chúng và để thêm 3-4 ngày nữa, bạn sẽ có được nho khô - loại trái cây sấy khô thơm ngon và được chờ đợi từ lâu mà bạn hằng mơ ước.

Người ta thường phơi cả chùm nho trong bóng râm. Để làm điều này, chúng được treo trên những sợi dây đã căng sẵn và phơi khô trong bóng râm cho đến khi chuẩn bị đầy đủ.

Cách bảo quản nho khô đúng cách

Nho nên được bảo quản ở nơi tối và khô ráo. Túi vải lanh hoặc phong bì giấy da là những vật dụng lý tưởng để đựng đồ.

Xem video cách sấy nho bằng máy sấy điện tại nhà.