Cách sấy hoa hồng hông đúng cách tại nhà: sấy quả, lá và hoa

Làm thế nào và khi nào thu thập hoa hồng hông

Các bộ phận khác nhau của cây được thu hoạch vào những thời điểm khác nhau:

• Hoa hái vào tháng 6, nhưng tốt hơn nên chọn thời điểm cánh hoa chưa bắt đầu rụng.
• Lá được thu thập vào tháng 7-8. Điều quan trọng là thu thập những tán lá xanh. Ví dụ, vào tháng 9, nó đã bắt đầu chuyển sang màu vàng một phần.
• Tầm xuân được thu hoạch từ cuối mùa hè cho đến khi bắt đầu có sương giá. Điều kiện chính là quả có thời gian chín hoàn toàn.

Chuẩn bị hoa hồng hông để sấy khô

Cây thu hoạch được phân loại, loại bỏ những mẫu hư hỏng, thối. Những chiếc lá bị côn trùng phá hủy sẽ bị loại bỏ khỏi khối xanh.

Cuống quả hơi ngắn lại và các lá đài bị loại bỏ hoàn toàn.

Không cần phải rửa sạch trái cây, lá và đặc biệt là hoa tầm xuân trước khi phơi.Tất cả quá trình xử lý diễn ra ở dạng khô, ngay trước quá trình sản xuất bia.

Nếu tán lá đã bị nhiễm bụi bẩn, có thể rửa sạch bằng nước rồi lau khô kỹ bằng khăn giấy.

Cách làm khô hông hoa hồng

Sấy khô tự nhiên

Phương pháp này không được khuyến khích để sấy trái cây, nhưng có thể sử dụng được. Vấn đề là quá trình này diễn ra khá lâu (14 – 28 ngày), dẫn đến mất đi một phần lớn vitamin có trong quả. Nhưng nếu bạn vẫn chọn nó thì bạn cần nhớ rằng việc phơi khô diễn ra ở nơi thông thoáng, tránh ánh nắng mặt trời. Tốt nhất nên bọc các thùng chứa quả mọng bằng giấy và đừng quên khuấy định kỳ lượng chứa trong đó.

Làm khô lá và hoa theo cách này là khá chấp nhận được. Chúng cũng nên được đặt ở nơi có gió lùa, tránh ánh nắng mặt trời.

Oleg Churilov trong video của anh ấy sẽ cho bạn biết cách thu thập và ủ hoa hồng hông đúng cách

Trong lò

Lò nướng được làm nóng đến nhiệt độ 50 - 60 độ và các khay có hông hoa hồng xếp thành một lớp được đặt trong đó. Để đảm bảo không khí lưu thông tốt nhất, cửa lò được mở hé. Cứ sau 2 giờ, các khay được lấy ra và trộn đều các chất bên trong. Toàn bộ quá trình sấy mất khoảng 10 – 12 giờ.

Lá và hoa được sấy khô theo cách tương tự, nhưng nhiệt độ lò phải được đặt ở giá trị tối thiểu và sản phẩm phải được kiểm tra độ chín sau mỗi 30 phút. Thời gian khô từ 3 đến 5 giờ.

Xem video từ kênh “Elena Puzanova” - Cách làm khô hoa hồng hông trong lò. Uống trà sinh tố

Trong máy sấy điện

Trái cây đã sơ chế sẵn được xếp thành từng lớp đều nhau vào thùng máy sấy điện.Nhiệt độ trên thiết bị được đặt ở mức 65 - 70 độ. Thời gian khô là 10 – 14 giờ. Để đảm bảo quả khô đều hơn, các khay được đổi hai giờ một lần. Các bà nội trợ có kinh nghiệm cũng khuyên nên xuyên qua lớp da dày đặc của tầm xuân để quá trình hydrat hóa diễn ra nhanh hơn.

Khối xanh và hoa được sấy khô riêng biệt. Chúng cũng được đặt trên các pallet có độ dày không quá 5 mm. Nhiệt độ tiếp xúc được đặt ở mức 35 – 40 độ. Toàn bộ quá trình sấy mất 4 – 6 giờ.

Trong lò đối lưu

Tốt hơn là chia tổng khối lượng thu hoạch thành các phần nhỏ. Mỗi phần trái cây được đặt trên các thiết bị lưới đặc biệt. Để đảm bảo không khí lưu thông tốt, hãy mở nắp lò đối lưu một chút. Tốc độ thổi được đặt ở giá trị tối đa và nhiệt độ tiếp xúc phải ở khoảng 55 - 60 độ. Với các thông số đã cho, sản phẩm sẽ sẵn sàng sau 40 phút. Nếu thời gian này không đủ, có thể hẹn giờ thêm 20 phút.

Trong lò vi sóng

Bạn không thể làm khô tầm xuân trong lò vi sóng. Điều này là do lớp trên cùng của quả khô đi nhưng bên trong vẫn ẩm. Sự xuất hiện của sản phẩm đã sẵn sàng này dẫn đến thực tế là quả bị thối và không thể sử dụng làm thực phẩm.

Lá và hoa có thể được sấy khô dễ dàng bằng công nghệ kỳ diệu này. Để làm điều này, chúng được đặt trên một tấm phẳng có phủ khăn giấy. Phủ lên trên bằng một lớp khăn ăn khác. Quá trình sấy khô sẽ diễn ra ở nhiệt độ tối đa trong khoảng 2 - 3 phút.

Cách bảo quản hoa hồng hông khô

Sau khi sấy khô chính, sản phẩm nên được giữ trong vài ngày trong hộp bìa cứng hoặc gỗ. Điều này là cần thiết để cân bằng độ ẩm trong trái cây và rau xanh.Sau đó, hông hoa hồng được đặt trong hộp kín hoặc túi bông, buộc bằng dây thừng. Thời hạn sử dụng của sản phẩm khô là 36 tháng.