Cách sấy hạt đúng cách

Quả óc chó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và không phải là thứ gì đó xa lạ. Tuy nhiên, nhiều người phải đối mặt với thực tế là những loại hạt họ cất vào kho sẽ chuyển sang màu đen, khô và mốc. Về nguyên tắc, với bất kỳ quá trình sấy nào cũng có một tỷ lệ phần trăm khuyết tật nhất định, nhưng tỷ lệ phần trăm này có thể được giảm bớt và giảm thiểu tổn thất.

Thành phần: quả óc chó
Thời gian đánh dấu: Mùa hè, Mùa thu

Thu hoạch và sấy khô quả óc chó

Việc chuẩn bị các loại hạt đúng cách bắt đầu bằng việc thu thập các loại hạt. Thu thập những quả đã bong vỏ xanh hoặc tự gọt vỏ bằng cách dùng dao sắc cắt bỏ.

Bạn không thể bóc (loại bỏ hạt khỏi vỏ) những hạt vừa rụng; chúng cần thời gian để khô vỏ ở nhiệt độ tự nhiên.

Nếu bạn có không gian trên gác mái hoặc trên hiên, hãy rải các loại hạt thành một lớp và để chúng tự khô trong một hoặc hai tháng.

hạt khô

Nếu bóc quả óc chó ngay lập tức, bạn sẽ có được bức tranh buồn này. Chúng sẽ nhăn nheo và sẫm màu, trông không còn ngon miệng chút nào.

hạt khô

Tốt nhất, bạn nên bảo quản các loại hạt còn nguyên vỏ và chỉ gọt một lượng vừa đủ vào thời điểm đó.

Chưa hết, nếu có thêm thời gian, bạn có thể chuẩn bị quả óc chó đã bóc vỏ để sử dụng sau này.

Bóc vỏ các loại hạt, loại bỏ ngay những quả đen và thối, phần còn lại trải lên khay nướng một lớp không quá dày.

hạt khô

Tốt hơn hết bạn nên dành thời gian bật lò nướng ở nhiệt độ 90 độ để hạt không bị cháy. Đặt khay nướng vào lò nướng, mở hé cửa để sấy khô các loại hạt trong 2 giờ.Thỉnh thoảng khuấy các loại hạt và kiểm tra độ khô bằng tai.

hạt khô