Cách đông lạnh pike tươi đúng cách và an toàn

Chuẩn bị đóng băng

Để giữ được hương vị và độ tươi của cá, cá phải được chuẩn bị đúng cách để đông lạnh. Trước hết, chúng ta cần quyết định xem chúng ta muốn gì từ pike, trong tương lai nó sẽ là thịt băm, bít tết, cá nướng hoặc cốt lết; phương pháp cấp đông phụ thuộc vào điều này. Không nên bảo quản cá chưa làm sạch và chưa rút ruột. Không đông lạnh lại cá. Trong mọi trường hợp, bạn không nên để cá pike “ngồi” trong tủ lạnh, thời gian từ lúc bắt đến khi đông lạnh càng ngắn thì chất lượng thành phẩm càng tốt. Tủ đông nhanh phù hợp nhất để đông lạnh cá, lý tưởng nhất nếu nhiệt độ trong tủ là -18 độ.

Pike đông lạnh theo từng phần

Nếu bà nội trợ định nấu cá nhồi thì cần phải loại bỏ da, gọi là “thả”. Để làm điều này, bạn đừng vội cắt dọc bụng để lấy ruột, bạn có thể cắt bỏ vây, rạch một đường quanh đầu và cẩn thận loại bỏ da. Đầu tiên bạn chỉ cần làm sạch vảy thật cẩn thận để không làm tổn thương làn da mỏng manh.Khi “thả” đã tách ra, cẩn thận lấy phần ruột ra khỏi pike, bỏ xương và xay thịt trong máy xay thịt. Tiếp theo, bạn cần gấp chiếc tất thật cẩn thận và gói cá băm thành từng phần vào túi hoặc hộp nhựa.

Đông lạnh toàn bộ cá pike

Bạn có thể nấu pike nướng nguyên con rất ngon. Đông lạnh cá cho món ăn như vậy có lẽ là cách dễ nhất. Trước hết, chúng ta làm sạch thân thịt khỏi vảy, cắt bỏ vây, ruột, rửa thật sạch, cho vào túi rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Tốt hơn là không nên cắt bỏ phần đầu, ở dạng này, chiếc pike nướng trông ấn tượng hơn nhiều.

Cá pike đông lạnh như bít tết

Bạn có thể chuẩn bị rất cẩn thận và đẹp mắt pike để chiên hoặc nướng dưới dạng bít tết. Chúng tôi làm sạch và moi ruột cá như trường hợp trước, chỉ cắt bỏ phần đầu. Tiếp theo, chúng ta cắt thân cá pike thành từng miếng có độ dày mong muốn, cẩn thận cho vào hộp hoặc túi tiện lợi rồi bảo quản trong tủ đông. Không cần phải vứt đầu đi, bạn cũng có thể đông lạnh nó và sau đó chuẩn bị món súp cá hoặc cây aspic tuyệt vời.

Bạn có thể xem video về cách đông lạnh pike đúng cách cho mùa đông.