Cách bảo quản adjika thô đúng cách

Khi chuẩn bị adjika thô, cần phải tính đến một số yếu tố để nó phù hợp với thời gian quy định.

Thành phẩm phải được bảo quản trong thiết bị làm lạnh. Rất thường xuyên các bà nội trợ đặt câu hỏi tại sao đôi khi trong adjika, thậm chí được làm theo một công thức đã được chứng minh, quá trình lên men bắt đầu sớm hơn nhiều so với ngày hết hạn.

Có thể có một số lý do cho việc này:

• trong quá trình nấu nước chưa đun sôi có thể lọt vào nước sốt;
• nguyên liệu thực vật có thể có chất lượng kém;
• Rác rưởi và bụi bẩn vô tình lọt vào món ăn vặt cay.

Vì vậy, việc chuẩn bị các loại rau và thảo mộc (phải được rửa sạch cẩn thận) cho món adjika thô phải có trách nhiệm cao.

Để xua tan nghi ngờ và tin tưởng rằng adjika sẽ không bị hỏng sớm, bạn nên thêm một vài viên aspirin vào đó (1 viên cho 1 lít đồ ăn nhẹ mặn). Bạn cũng có thể sử dụng giấm hoặc thậm chí rượu vodka làm chất bảo quản.

Một lượng lớn nguyên liệu cay trong adjika cũng sẽ giúp nó tươi lâu hơn. Với mục đích tương tự, trong khi chế biến món ăn, trước tiên bạn có thể xay và luộc cà chua, sau đó thêm các nguyên liệu thô khác vào.

Luôn khuấy nước sốt bằng thìa gỗ.Những lọ thủy tinh nhỏ đóng kín, hoặc thậm chí là chai nhựa, là những lựa chọn hoàn hảo để bảo quản adjika. Trước khi vặn, bạn nên đổ một lượng nhỏ dầu thực vật lên trên mỗi hộp đựng để chắc chắn hơn về độ an toàn của món ăn vặt.

Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị từ các bà nội trợ có kinh nghiệm, thì adjika sẽ có thể giữ được hình dạng phù hợp trong suốt mùa đông.