Cách bảo quản nắp sữa nghệ tây đúng cách

Có một số khuyến nghị quan trọng để bảo quản nắp sữa nghệ tây ở nhà cho đến khi chế biến và trong mùa đông.

Quy tắc bảo quản nắp sữa nghệ tây

Không phải lúc nào cũng có thể chế biến được mũ sữa nghệ tây mang về từ rừng ngay được. May mắn thay, chúng có thể ở trạng thái sử dụng được trong tủ lạnh trong 1 ngày. Bạn có thể kéo dài thời gian này thêm vài ngày bằng cách đun sôi nắp sữa nghệ tây trong nước muối và gửi chúng ở trạng thái sẵn sàng vào thiết bị làm lạnh.

Để bảo quản nắp sữa nghệ tây ở dạng phù hợp lâu hơn chúng rất nhiều đông cứng, muối hoặc ướp.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm thích đông lạnh những viên sữa nghệ tây đã được chiên trong dầu thực vật và ngâm trước đó (trong 15 phút) trong nước muối. Nấm đã nguội phải cho vào túi hoặc khay rồi cho vào tủ đông. Trong đó, mũ sữa nghệ tây sẽ có thể ăn được trong sáu tháng.

Quy tắc bảo quản nắp sữa nghệ tây muối

Có hai cách để ngâm nấm như vậy: nóng và lạnh. Việc xử lý nắp sữa nghệ tây này kéo dài đáng kể thời gian bảo quản của chúng. Nhưng mỗi phương pháp yêu cầu điều kiện bảo quản hơi khác nhau.

Ryzhiki, được muối bằng phương pháp lạnh, không thể để ở nơi ấm áp. Nấm cần 2 tuần để muối.Nhiệt độ trong phòng chứa phôi trong tương lai phải nằm trong khoảng từ 10 °C đến 20 °C. Sau thời gian quy định, nắp sữa nghệ tây phải được chuyển vào thùng hoặc lọ và gửi đến hầm hoặc kho lạnh. Hộp đựng nấm phải có nắp đậy. Nó cần phải được ấn xuống phía trên bằng một loại trọng lượng nào đó. Ở trạng thái này, nắp sữa nghệ tây sẽ để được một tháng rưỡi.

Nhìn chung, toàn bộ thời gian ngâm lạnh mũ nghệ tây mất 2 tháng. Nhưng sau tất cả những thao tác cần thiết, nắp sữa nghệ tây muối có thể giữ được ở trạng thái thích hợp ở nơi lạnh trong 2 năm. Dấu nhiệt kế trong phòng có thành phẩm phải nằm trong khoảng từ 0 ° C đến 7 ° C.

Nếu bạn muối nắp sữa nghệ tây bằng phương pháp nóng thì việc bảo quản chúng sẽ dễ dàng hơn. Điều này là do nấm trải qua quá trình xử lý nhiệt trong quá trình nấu, sau đó được đóng gói trong lọ khử trùng. Nhiều người thích phương pháp này hơn phương pháp đầu tiên vì hiếm khi hình thành màng nấm mốc trên bề mặt nấm nấu bằng phương pháp nóng.

Trong trường hợp này hay trường hợp khác, cần phải theo dõi nước muối của mũ sữa nghệ tây ngâm: nó phải có màu nâu dễ chịu. Nếu chất lỏng chuyển sang màu đen thì nấm đã bị hỏng. Điều này có thể xảy ra do nhiệt độ tăng cao trong phòng nơi chúng được cất giữ. Mũ sữa nghệ tây như vậy tuyệt đối không nên ăn. Chúng nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Xem video “Ryzhiki. Mũ sữa nghệ tây muối. Nấm. Cách bảo quản nắp sữa nghệ tây vào mùa đông. Đơn giản là ngon!” từ kênh “Nấu ăn. Chỉ. Ngon":