Cách bảo quản cá diếc đúng cách

Vì vậy, bạn nên nghiên cứu kỹ câu hỏi về điều kiện bảo quản sản phẩm này tại nhà đúng cách, sau khi đánh bắt hoặc mua về. Không nên quên rằng cá là một sản phẩm dễ hư hỏng.

Nguyên tắc chung khi bảo quản cá diếc

Đầu tiên, bạn phải tính đến: dù cá diếc có được bảo quản tươi thế nào đi chăng nữa, trước khi gửi đi bảo quản, cá phải được làm sạch ruột, vây, mang và vảy. Hầu hết các bà nội trợ khi xuất hiện cá diếc tươi trong bếp đều lập tức cho vào tủ lạnh. Và đây được coi là một sai lầm lớn. Xét cho cùng, điều kiện bình thường để bảo quản cá diếc là nhiệt độ từ 0 ° C đến 2 ° C, trong tủ lạnh sẽ ấm hơn. Giảm chúng là sai, vì không phải tất cả các sản phẩm trong thiết bị đều phù hợp với những điều kiện như vậy.

Vì vậy, tốt nhất bạn nên cho cá diếc vào hộp nhựa, đậy lại bằng những viên đá nhỏ rồi mới cho vào tủ lạnh. Nắp khay phải đậy kín - điều này sẽ giúp bảo vệ “hàng xóm” khỏi mùi tanh khó chịu.

Điều xảy ra là khi một cây diếc đột nhiên xuất hiện trong nhà, tủ lạnh không còn chỗ trống cho nó. Sau đó, bạn có thể sử dụng lời khuyên của mọi người.

1. Cá diếc tươi có thể bảo quản được 3 ngày trong phòng thoáng mát. Điều quan trọng là không rửa cá mà chỉ lau bằng giẻ sạch hoặc khăn giấy, sau đó chà xát thân thịt bằng muối trộn với hạt tiêu đen xay.
2. Trong 2 ngày, bạn có thể giữ cá diếc tươi nếu bạn bọc từng con cá, trước đó đã rắc muối thô lên các mặt, trong một miếng vải tự nhiên sạch (nó thở), nhúng vào hỗn hợp giấm và đường cát (2 thìa cà phê).
3. Ngư dân, để giữ cho sản phẩm đánh bắt của họ tươi lâu nhất có thể, hãy chôn một thùng cá diếc vào một cái hố (tốt nhất là gần ao) và phủ lên trên một vật gì đó sẽ bảo vệ chúng khỏi côn trùng và tia nắng.

Vào mùa đông, bạn có thể dùng ban công để trữ cá diếc trong 2 ngày, ở đó khá mát mẻ.

Tuy nhiên, nơi tốt nhất để bảo quản cá diếc (nhưng không quá 2 ngày) là tủ lạnh với các chỉ số nhiệt độ từ 2 ° C đến 5 ° C. Trong túi giữ lạnh, bạn có thể giữ cá diếc ở điều kiện thích hợp chỉ trong khoảng 12 giờ. Tùy chọn này chỉ phù hợp để vận chuyển sản phẩm.

Nhưng điều tốt nhất bạn nên làm là không nên để cá diếc, giống như bất kỳ loại cá nào khác, để bảo quản mà hãy cố gắng nấu càng nhanh càng tốt. Rốt cuộc, việc không tuân thủ các điều kiện bảo quản sản phẩm này dù là nhỏ nhất cũng có thể gây ngộ độc nghiêm trọng cho cơ thể con người.

Bảo quản cá diếc trong ngăn đá tủ lạnh

Tủ đông được coi là nơi “đúng đắn” nhất để bảo quản cá trong thời gian dài. Điều quan trọng chỉ là quyết định ngay xem bạn có kế hoạch câu cá diếc vào cùng ngày sau khi mua sản phẩm đánh bắt hay không.Vì cá đã để lâu không nên cho vào tủ đông để bảo quản.

Trước khi cấp đông, cá diếc phải được làm sạch. Nhưng nhiều ngư dân cho rằng tốt hơn hết là để nó không sạch sẽ. Nếu trong tương lai bạn không định nấu cả con thì có thể chia cá thành nhiều phần. Rốt cuộc, không có con cá nào được phép đông lạnh lại.

Cá diếc đã sơ chế nên được cho vào túi nhựa dùng cho thực phẩm và không khí phải được “ép” ra khỏi túi càng nhiều càng tốt. Điều kiện thích hợp của cá diếc trong tủ đông sẽ được duy trì trong 3 tháng.

Xem video “Cách bảo quản cá đúng cách. Cấp đông, đóng gói, cắt cá”: