Cách tốt nhất để bảo quản nấm mật ong là gì?

Đã mua hoặc sưu tầm nấm mật, bạn đừng lo lắng số lượng quá nhiều, vì những loại nấm này có khả năng bảo quản tuyệt vời. Có một số cách ngon để bảo quản nấm được lâu.

Quy tắc bảo quản nấm mật ong

Thông thường, nấm mật ong được ngâm hoặc đông lạnh, không có thói quen phơi khô nhưng một số bà nội trợ lại áp dụng phương án “để dành sau”. Cho dù chọn phương án nào, trước tiên bạn phải phân loại nấm, loại bỏ phần dưới của thân cây, nơi thường có một cục đất, vứt bỏ lá, kim vân sam, v.v. Nếu nấm lớn thì bạn cần cắt bỏ phần “chiếc ô trắng” khỏi nấm.

Xem video “Cách chuẩn bị nấm mật ong cho mùa đông từng bước. Chúng tôi đông lạnh nấm mật cho mùa đông":

Trước khi gửi tới tủ đông, bạn không nên rửa nấm mật, nếu không nấm sẽ bị đông cứng. Nếu ngâm hoặc chế biến theo cách khác, trước tiên bạn nên ngâm sản phẩm rồi rửa kỹ dưới vòi nước.

Nấm mật ong có thể được bảo quản trong tủ đông và duy trì ở điều kiện thích hợp đến sáu tháng ở nhiệt độ không thấp hơn 18 ° C. Chúng có thể được chiên, luộc hoặc để tươi trước khi đông lạnh.Cần nhớ rằng nấm mật đã được xử lý nhiệt trước khi đưa vào tủ đông có thể bảo quản được cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Nếu một quyết định được đưa ra nấm ngâm hoặc ngâm mật ong, thì chúng nên được bảo quản trong tủ lạnh. Việc bảo quản những loại nấm này vẫn ở tình trạng tuyệt vời ngay cả ở nhiệt độ phòng, nhưng những chế phẩm như vậy nên được ăn trong vòng 3-4 tháng. Khi nấm ngâm được đậy kín bằng nắp nylon thay vì nắp thiếc thì thời hạn sử dụng của chúng sẽ là sáu tháng.

Rất hiếm khi dưa chua được làm từ nấm mật ong, sử dụng phương pháp nóng hoặc lạnh. Sau khi xử lý nhiệt, nấm có thể bảo quản được từ 8 tháng đến 1 năm ở nơi lạnh. Và nếu bạn sử dụng muối lạnh thì không quá sáu tháng. Các chế phẩm như vậy cần được kiểm tra định kỳ để phát hiện nấm mốc và nên thay nước muối nếu cần thiết.

Một số bà nội trợ thích nấm chiên mật ong. Để làm điều này, chúng được chiên trong dầu (sử dụng một lượng lớn), sau đó cho vào hộp thủy tinh đã khử trùng. Lượng dầu còn lại phải đổ vào lọ sao cho phủ kín nấm thành một khối dày. Sản phẩm này nên được bảo quản trong tủ lạnh không quá sáu tháng.

VỚIkhâu vào Các bà nội trợ “không thích nấm mật ong” vì chúng có vị nhạt, nhưng nếu ai đó vẫn quyết định chế biến loại nấm này theo cách tương tự thì nên để nơi khô ráo, tối tăm. thích hợp để cất giữ chúng, và làm vật đựng. Tốt hơn nên chọn túi làm bằng vải tự nhiên hoặc túi giấy.

Nên bảo quản nấm mật ong tươi như thế nào?

Điều rất quan trọng là phải biết bạn có thể bảo quản được cây nấm mật ong trong bao lâu từ lúc thu hoạch đến lúc chế biến.Điều chính là khoảng thời gian này phải càng ngắn càng tốt, nấm mật ong càng tồn tại ở dạng chưa qua chế biến thì càng tạo ra nhiều độc tố nguy hiểm cho sức khỏe con người.

Nếu vì lý do nào đó mà không thể bắt tay vào chế biến ngay nấm mật ong thì chỉ nên đưa nấm mật ong vào nơi mát mẻ (tủ lạnh, tầng hầm hoặc hầm) trong 6 giờ. Các chuyên gia trong lĩnh vực này thường tự tin rằng việc bảo quản nấm mật ong tươi trong mọi trường hợp là không nên.

Biết tất cả các sắc thái quan trọng sẽ cho phép bạn chuẩn bị nấm mật ong đúng cách và bảo quản chúng trong điều kiện thích hợp trong thời gian dài.